https://www.youtube.com/watch?v=JuvFb-XCkWI
การที่ทำเรื่องแย่ๆไว้ แล้วจะมาทำอะไรเอาหน้าทีหลังนั้นมันก็เรื่องนึง
แต่การทำอะไรเพื่อเอาหน้าแบบขาดสติปัญญาและความรับผิดชอบนี่
มันก็แสดงให้เห็นอะไรอีกหลายอย่าง
อาหารแบบนี้ เค้าไม่จัดให้นักเรียนทานกันแบบนี้หรอกนะครับ
ถ้าเด็กเกิดภูมิแพ้รุนแรงจะทำอย่างไร ???
แค่ใน 20 ปีที่ผ่านมา จำนวนของเด็กที่ป่วยเป็นโรคภูมิแพ้ต่ออาหารเพิ่มขึ้นกว่าปรกติ 50% ซึ่งนับว่าสูงลิ่วๆ การระมัดระวังเรื่องอาหารที่จะจัดเป็นบริการแบบกลุ่มจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก
อาหารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ หลักๆ(90%ของการเกิดการแพ้)มีอยู่ 8 กลุ่ม
ถั่วยืนต้น - อาหารทะเลที่มีเปลือก - นม - ปลามีครีบ - ถั่วเหลือง - ไข่ - ข้าวสาลี - ถั่วลิสง
อาการแพ้อาหาร เกิดจากกระบวนการที่ภูมิคุ้มกันตรวจพบโปรตีนที่ไม่เคยพบมาก่อน (และคุณต้องมียีนส์ที่จะสร้าง Receptor รับรู้โปรตีนตัวนั้นๆด้วย) ... ดังนั้นการที่เด็กๆไม่ได้โอกาสในการได้รับอาหารที่หลากหลายจะด้วยเพราะเหตุผลทางเศรษฐกิจ ภูมิศาสตร์ หรือพ่อแม่ที่ประคบประหงมกันเกิดไปก็เป็นสาเหตุหนึ่ง และในกรณีนี้มันสามารถรักษาหายได้ด้วยการให้ได้รับทีละน้อย
... สมมติฐานใหม่ที่อธิบายว่าทำไมเด็กจึงมีอัตราการเป็นโรงภูมิแพ้และแพ้อาหารมากขึ้นในรุ่นหลังๆนั้น พบว่าเกิดจากความสมดุลย์ของ Microflora ซึ่งคือเหล่าแบคทีเรียและสิ่งมีชีวิตเล็กๆในร่างกายเรา ที่อยู่ร่วมกันแบบพึ่งพามานาน ทั้งนี้หนึ่งนั้นจากการที่เด็กสมัยใหม่ได้รับยาปฎิชีวนะตั้งแต่ยังเด็กเยอะมาก และสองคือโรคกลัวความสกปรกระดับบ้าบอเกินเลย (เคยเขียนเรื่องนี้ไปแล้วย้อนกลับอ่านได้ครับ) การบ้าความสะอาด ไม่ปล่อยให้เด็กเล่นดินเล่นทราย เกลือกกลิ้งตามสนามหญ้า
อย่างไรก็ตาม แม้อาการแพ้อาหารหลายๆตัวสามารถรักษาให้หายได้ ด้วยการ 'กินมันซะ' แต่ก็ต้องอยู่ในการดูแลที่เหมาะสมของแพทย์ ... เด็กจำนวนมากที่แพ้อาหารต่างๆ หลายๆคนสามารถแพ้รุนแรงจนเสียชีวิตได้ ..... ไอ้การเอากุ้งแบบนี้ไปทำอาหารให้เด็กกินเพื่อเอาหน้า หลังจากโกงค่าอาหารกลางวันเด็กซะนาน โดยไม่ได้คิดถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นนั้น เป็นเรื่องโง่ มักง่าย สิ้นคิด อย่างเลวทรามมากๆครับ
#มิตรสหายท่านหนึ่ง
