กูคือโม่งที่มาถามว่าร้านซูชิกับร้านKFCใกล้บ้านสัสหมาจะเอาไรดี สรุปกูเลือกร้านซูชิหว่ะ ทำมา1เดือน เจ้าของบอกกูไม่ผ่านโปร แต่แอเรีย(ที่ควบจัดซื้อ)กับ ผจก.ร้านที่แม่งเหมือนเป็นในนามหาคนใหม่มาลงงานครัวไม่ได้(เพราะงบจ้างมีแค่หมื่นถ้วน คนมีฝีมือเขาไม่เอา) ช่วยคุยเจ้านายที่กูไม่ผ่านโปรเลยขอเจ้านายเอากูมาจ้างรายวันแทน55555+ คือไม่เดือดร้อนค่าจ้างหรอก สภาพร้านมีสองชั้น ครัวชั้นล่าง แต่ส่งอาหารผ่านลิฟต์ส่งของ สรุปคือครัวดูเก่าๆไม่ใช่แค่อายุ มันเก่าเพราะตัวศูนย์การค้าแทบไม่มาบำรุงให้เลย ระบบไฟเคยมีปัญหา ระบบท่อนี่แม่งต้องมาต่อสายยางดูดออกเพราะท่อระบายเมนเสียไปสามปีกว่าแล้ว และแอร์ข้างล่างไม่ซ่อมให้กลับมาเย็น เปิดรับลูกค้าชั้นล่างไม่ได้ ทุกอย่างคือตัวห้างก็ไม่ทำห่าไรแต่เสียค่าส่วนกลางตลอด เจ้าของก็ไม่สนหีแตดไรด้วย ร้านแม่งคือร้านซูชิแต่สู้พวกZENพวกFUJIหรือเอาแบบร้านคู่แข่งชัดๆแบบHANA, Sushi DENและHiroยังไม่ได้เลยมึง สร้างกิจการมานี่เข้าปีที่9แต่บริหารร้านยังไงวะให้สาขายังเท่าเดิม แล้วเสี่ยงปิดสาขาที่กูทำอีก บ้าบอชิบ แต่ข้อดีที่กูเจอนะ คือมันเตรียมวัตถุดิบแบบ ตัดปลา(แซลมอน กะพงแดง อาจิ ซาบะทั้งตัว) ทำไข่หวาน เตรียมเครื่องดอง ซอสบางตัว น้ำยำ น้ำปรุงข้าวซูชิบลาๆ นี่คือไม่ใช่มาสำเร็จรูปแบบเจ้าอื่นแต่เอาวัตถุดิบหลายอย่างมาขึ้นเตรียมอีกรอบหว่ะ ขนาดโชยุยังมีต้มเองเลย เผลอๆพวกไช้เท้าฝอยนี่ถ้ามันมีคนสอนแบบดั้งเดิมให้กูได้ว่าสับยังไง แล่บางยังไงได้นี่คือกูเก็บๆไปแล้ว เรื่องรายได้กูไม่เกี่ยงจริงๆนะ แต่เก็บวิชานี่คือแม่งที่ร้านใกล้เจ๊งนี่ให้โอกาสกูเรียนมาก ......ประเด็นต่อมาของกูคือ ร้านนี้เสี่ยงปิดสาขาเมื่อไหร่ก็ได้ถ้าปีหน้าไม่ต่อสัญญาอีก เข้าไปอีกนิดๆคือมีสองห้างใหญ่ที่มีทั้งFUJIกับZEN ถ้าพวกมึงเคยแดกทั้งสองร้านนี้........สองร้านนี้กูควรไปทำร้านไหนดี ปรึกษาโม่งอีกรอบ มีอีกอันคือ Sushi express ....อันนี้ไม่รู้ว่าคิดยังไงบ้าง ถ้ามีฟีดแบกมายังไงในสายตาผู้บริโภคได้ก็ใส่มาเลยนะ เพราะในฐานะคนทำงานกูจะได้พอรู้ได้ว่าคนบริหารมันใช้ พนง. แบบลำบากเกินเหตุไปไหม
ปล. เพิ่งรู้ว่าสายงานห่านี่ถ้าคนสอนดี เจอกับนายถูกคนได้นี่ เก็บฝีมือไปร้านโอมากาเสะกับร้านตัวเมืองเรียกรายได้เทียบเท่าจูเนียร์โปรแกรมเมอร์ได้เลย ถ้าขึ้นเฮดเชฟซูชิคือรายได้แบบสี่ห้าหมื่น เป็นอะไรที่ลับแลเหี้ยๆ