อย่าพลาด !!! ...
เป็น Documentary ที่ผมก็จะไม่ยอมพลาดเช่นกัน
ตลอดสิบกว่าปีที่เดินเข้าออกตลาดนี้มาหลายต่อหลายรอบ
รับรู้ถึงพลังของตลาด พลังของความตั้งใจ มุ่งมั่น
จนเคยฝันอยากจะทำตลาดเล็กๆในมาตรฐานนี้ที่เมืองไทย
เสียแต่ว่า สถานการณ์บ้านเมื่องไม่เคยเป็นใจเลยตลอดห้วงที่ผ่านมา
ประโยคที่ผมชอบ และเชื่อ และพูดในสิ่งเดียวกันกับคนทำงานมาตลอด
คือ ถ้าคุณยอม หยวน กับของที่ต่ำกว่ามาตรฐาน มาตรฐานก็จะไม่มี มันจะต่ำลงเรื่องๆ และยังเชื่อด้วยว่า มันสะท้อนแนวคิดในการดำรงชีวิตของคนๆนั้น ว่าเส้นมาตรฐานเค้าอยู่ตรงไหน ถ้าเป็นคนแบบที่เชื่อว่า "เอาน่า มันใช้ได้แล้ว มันคงดีที่สุดแล้วได้แค่นี้ มันก็ประมาณนึงแหละ" ทุกอย่างในชีวิตเค้า มันก็ .... "ประมาณนึง" นั่นแหละ .... หลายคนถามว่า "ถ้าวางมาตรฐานทุกอย่างไว้สูง แล้วมันไม่ได้ล่ะ ???" ผมกลับเชื่อว่า ถ้าคุณวางมาตรฐานไว้สูง แม้ว่าคุณอาจจะไม่ได้ทุกอย่างในชีวิต แต่ในชีวิตคุณจะไม่มีของห่วยๆ หรือคนห่วยๆเข้ามาวนเวียนให้เป็นปัญหา
ผมยังเชื่อว่า นี่คือทางรอดและทางออกของคนไทย
คือเราต้องเลิกความคิดแบบ ทำของให้ถูก แล้วขายเยอะๆ
เปลี่ยนมา ทำของให้ดีให้เลิศ แล้วขายในราคาที่คู่ควร
แล้วเราก็จะไม่ทำลายทรัพยากรมากเกินไป
เราจะไม่มีปัญหาที่จะให้แรงงานมีค่าแรงสูงๆ
เราจะมีทิศทางที่ถูกต้องสำหรับวันข้างหน้า
ไม่ใช่จ้องแต่จะแข่งกับประเทศที่เริ่มทีหลังและมีค่าแรงถูก
ที่สำคัญ เราจะมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น
และมีสิ่งที่เราจะภูมิใจได้ โดยไม่ต้องมานั่งกอดแต่สิ่งที่บรรพบุรุษสร้างไว้
อย่าลืมไปดูครับ เชียร์ให้ไป แม้ว่าคุณจะไม่ได้ทำอะไรเกี่ยวกับธุรกิจอาหาร
แต่พลังของมัน คอนเซ็ปท์ของมัน มองข้ามผลิตภัณฑ์
มันคือมาตรฐานของชนชาติและเผ่าพันธุ์
- มิตรสหายท่านหนึ่งกล่าวถึงสารคดี "Tsukiji Wonderland : อัศจรรย์ตลาดปลาสึคิจิ"