สำหรับแบ่งสูตรอาหาร คุยเรื่องทำอาหาร (และอาหารทำกินเองลดรายจ่ายช่วงสิ้นเดือน) ฯลฯ
กูขอตั้งเลยละกัน ถ้าไม่ตั้งมันก็ไม่มีคนคุยซะที
Last posted
Total of 705 posts
สำหรับแบ่งสูตรอาหาร คุยเรื่องทำอาหาร (และอาหารทำกินเองลดรายจ่ายช่วงสิ้นเดือน) ฯลฯ
กูขอตั้งเลยละกัน ถ้าไม่ตั้งมันก็ไม่มีคนคุยซะที
เมิงก็เปิดด้วยอะไรสักอย่างสิฟะ
กูเคยทำแต่หมูสับใส่มาม่าว่ะ
แค่เอาโจ๊กสำเร็จรูปมาปั้นก้อนผสมกับเนื้อหมูสับแล้วก็ใส่ซีอิ๊วเครื่องเทศตามใจชอบหรือมีอย่างอื่นก็ทำให้ละเอียดเอาไปผสม เอาไปเพิ่มปริมาตรหมู
ที่กูเลือกโจ๊กเพราะแม่งพองตัวได้ ไม่เหมือนหมูสับเวลาต้มแม่งหด
แบบนี้เรียกว่าทำอาหารป่าววะ เมนูยาจกของกู
เคยทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่นหม้อนึง ใส่มันฝรั่ง แครอท หัวหอม น่องไก่ รวมแล้วไม่ถึง 80 บาท ส่วนก้อนแกงได้มาจากเพื่อนอีกที
แบ่งกินได้ประมาณ 6 มื้อ คุ้มโคตร
พูดถึงแกงกะหรี่แบบยุ่นปี่ นี่มันสามารถใช้เครื่องแกงไทยมาทำได้ไหมวะ
ไม่ได้ คนละสูตรเลย (ถ้าเครื่องแกงหมายถึงโลโบอะไรพวกนี้อ่ะนะ)
หมายถึงผงกะหรี่น่ะ ที่เขาเอาไว้ใช้ทำปูผัดผงกะหนี่ รึแกงกะหรี่/มัสมั่นไก่ น่ะ
น่าจะไม่ได้น่ะ แค่ของเราเบสมันเป็นกระทิก็คนละเรื่องแล้ว
แกงกะหรี่ญี่ปุ่นนี่ซื้อแบบเป็นก้อนใช้ โคตร easy mode แต่รสไม่ถึงขั้นเท่าไหร่ ต้องตั้งทิ้งไว้ให้มันข้นๆค่อยกิน
ใส่ กระเทียม ขิง ข่า ขมิ้น แล้วมันยังเป็นแกงญี่ปุ่นอีกเรอะ?!
ถามเรื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่นหน่อย
กูอยากรู้ว่าสูตรแบบเต็มมันเป็นยังไง เพราะเคยหาๆดูพวกสูตรในเน็ตมันเป็นแบบใช้ก้อนทั้งนั้นเลย คนญี่ปุ่นเองก็เหมือนจะใช้ก้อนกันเป็นส่วนใหญ่ด้วย
แล้วพวกก้อนๆที่ในขายห้างอย่าง Gourmet Market เอาเข้ามาขายมีแบบไหนแนะนำบ้าง
>>13
แบบเต็มๆ ก็ไขมัน (มันวัวหรือเนยจืด) 3 ส่วน แป้งสาลี (อเนกประสงค์) 3-4 ส่วน ผงกะหรี่ 1 ส่วน มัสล่า 1 ส่วน
ผักหรือผลไม้ที่มีเพกตินเยอะๆ ขูดละเอียด ต้องกะเองว่าใส่เท่าไหร่ มันจะได้ความข้นไม่เท่ากัน แล้วก็พริกป่นตามชอบ รึจะไม่ใส่ก็ได้
พวกก้อนๆ กูซื้อมั่วแล้วมาชิมปรุงใหม่เองว่ะ รอเมนท์ถัดไปละกัน
เอาจริงๆผงแกงขวดๆใช้ได้เว่ย กูเคยทำสมัยไม่มีก้อนๆขาย ใส่ผง ใส่แป้งสาลี ใส่ซีอิ้ว เนื้อผัดกับเนย พอใกล้เคียง
กูอยากทำ หมูกรอบ ...ให้ได้แบบ ร้านหมูกรอบอร่อยๆ หว่ะ .. กรอบนอก นุ่มใน
กูว่าแม่งทำให้อร่อยยากนะ หมูกรอบเนี่ย
ผงกะหรี่ขวดใช้ได้ครับ แต่อัตราส่วนเครื่องเทศน้อยกว่าผงกะหรี่อินเดีย
ยกตัวอย่าง ผงกะหรี่ไทย หนักขมิ้น ลูกผักชี
แต่ผงกะหรี่อินเดีย หนักยี่หร่า และลูกผักชีกว่า(ในญี่ปุ่นก็เบสเดียวกัน)
สรุปคือ
ผงกะหรี่-ถ้าจะใช้ ให้ผสมหลายๆยี่ห้อจะดีกว่า หรือใช้ ผงแกงฮังเล ผงพะโล้ ผงกะหรี่ ผสมในอัตราส่วนราวๆ 1:1:3 พอทดแทนได้
ข้น-จะด้วย รูซ์(roux) ที่ทำจากแป้งสาลีผัดกับไขมัน(เนย/ไขมันสัตว์) หรือ ใช้เป็น แป้งข้าวโพดละลายน้ำ หรือ ผักขูด หรือ เจลาตินก็แล้วแต่
รส-ปรับรสตามชอบ โดยทางแกงญี่ปุ่นจะมี เค็มนำ เปรี้ยวตาม หวานปลาย และมีขมเจือ ส่วนนี้ต้องปรับความชอบเอาเอง จะใส่อะไรก็แล้วแต่ครับ
หมูกรอบเจ้าประจำเค้าเอาไปนึ่งหรือต้มก่อน แล้วค่อยเอามาทำหมูกรอบ ลองดูแล้วก็ใกล้เคียง แต่ยังทอดมาไม่สวยเหมือนเค้า แต่กรอบฟันสะเทือนมาก
ไม่มีอาหารไทยมั่งเรอะ
พูดถึงแกงกะหรี่แล้วอยากกินแกงมัสหมั่น ยายทำให้กินอร่อยมากกก ไปซื้อตลาดกินนี่แหวะไปเลย
มัสหมั่นแดกแต่มันฝรั่ง
มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี่หร่ารสร้อนแรง
ชายใดได้กลืนแกง แรงอยากให้ไฝ่ฝันหา
ดีเหมือนกันนะมู้นี้ รู้สึกว่ามีกระทู้สาระบ้างก็โอเค
ขอบคุณสหายโม่งทั้งหลายที่ช่วยแชร์ความรู้เรื่องแกงกะหรี่มาก
สยองทำไมวะ chef ดังๆ ..ส่วนใหญ่ก็เป็นผู้ชายทั้งนั้นนะเฟ้ย
นารุโฮโด....
เห็นชอบทำอาหารญี่ปุ่นกัน มีใครทำกับข้าวบ้านๆหรือไทยๆมั้ย
แบบน้ำพริกกะปิ ต้มยำดุ้ง พะแนงหมู ขนมจีน ไรแบบนี้
กูไม่มีครัวอะ แต่อยากขอนำเสนอเมนูกินกันตายอันนึงที่กูชอบมาก
มาม่าไข่ตุ๋นอะ ต้องต้มยำน้ำข้นนะ
ตอกไข่ ใส่น้ำ1/3 ชาม (ใส่ผักนี่แนะนำว่าเป็นกะหลำ่ปลีนะ ใส่ขั้นตอนนี้เลย)
เอาไข่ตีกับเครื่องผรุง เสร็จแล้วเอาเส้นทับด้านบน (เอาน้ำที่ตีกับไข่ราดๆหน่อย)
ใส่เวฟ สามนาที ออกมา มาม่าเราจะแห้งๆหน่อยอะ แล้วไข่ก็จะ คล้ายๆไข่ตุ๋น
อร่อยยย
พิมพ์ผิดด้วย ขอโทษ m(_ _)m
กูเคยแต่ตำน้ำพริกกะปิว่ะ
ตำน้ำพริกนี่เรียกทำอาหารได้ป่าววะ
กูเคยทำไข่ระเบิดซอสอะ นับว่าไทยป่าวหว่า
ขอต่อเรื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่นหน่อย ปกติใส่อะไรกันบ้าง ตอนทำกูใส่หัวหอม เนื้อสัตว์ แครอท แล้วก็มันฝรั่ง (ว่าง่ายๆคือตามสูตรเป๊ะเพราะกูไม่รู้ว่าอย่างอื่นต้องใส่อะไรถึงจะดี)
บางทีก็มีช๊อคโกแลตกับผงโกโก้นิดๆหน่อยๆ
>>34 จริงๆเรื่องช๊อคโกแลตกูก็จำมาจากการ์ตูนเหมือนกัน แต่ตอนแรกนึกว่ามันเป็นมุก กว่าจะกล้าลองใส่จริงนี่หาสูตรในเน็ตหลายรอบจนชัวร์ว่ามันไม่ได้หลอกถึงได้ลอง
พอใส่แล้วกูว่ามันอร่อยไปอีกแบบจริงๆนะ แบบเวลาเอามาอุ่นจะมีกลิ่นหอมช๊อคฯหน่อยๆ แล้วรสชาติจะเหมือนกลมขึ้นเพราะมีหวานๆขมๆมาตัดรส
ใส่แอ๊ปเปิ้ลกับกล้วยบด น้ำแกงมันจะข้นขึ้น หวานขึ้น (ช็อกโกแลตเคยแต่มันหวานไป ไม่ชอบ)
ก่อนต้มแกงก็ทำไข่ลวกไว้รอ ใส่ก่อนหย่อนก้อนแกง
ทำหม้อใหญ่ๆไว้เผื่อหลายๆมื้อ เช้ามาก็หยิบชีสสักแผ่นวางโปะแล้วเวฟกิน
ปกติจะไปลองอะไรแปลกๆ กับสูตรเครื่องเทศมากกว่า่ บางอันซื้อมาจากร้านเครื่องปรุงแขกแบบงงๆ จำชื่อไม่ได้ ดมกลิ่นแล้วโอเคบดร่อนเทลงหม้อเลยก็มี
แถมเป็นคนไม่กินหวาน ไม่ชอบเปรี้ยวด้วย เลยไม่ค่อยนิยมใส่อะไรแปลกๆ แบบที่ในหนังสือการ์ตูนมันแนะนำลงไปในเนื้อแกงเท่าไหร่
ลองใส่อย่างมากก็กาแฟกับโกโก้ ซึ่ง...ไม่ปลื้มเลย
หอมใหญ่ผัด แอปเปิ้ล ใส่เยอะได้อยู่ครับ พวกตัวนี้สุกแล้วหวาน และไม่ค่อยมีผลกระทบกับกลิ่นเท่าไหร่
แต่ กล้วย ชอคโกแลต นี่ต้องระวัง กลิ่นค่อนข้างแรง ต้องใส่ทีละไม่มาก ไม่งั้นกลิ่นจะเสียทั้งหม้อ
กาแฟ ผมเอาไว้ปรับสมดุลย์เวลาแกงเปรี้ยวเกินไปครับ
มะเขือเทศ นี่ก็ใส่ได้เยอะ เพราะไม่หวานมาก และไม่เปรี้ยวมาก ยิ่งเผา อบก่อน ยิ่งหวานกลมกล่อมขึ้น
ถ้าทำเสร็จแนะนำให้ใส่ฟรีซวันนึงแล้วเอามาอุ่นกิน แกงมันจะกลมขึ้นครับ โดยเฉพาะผักจะเปื่อยดูดเนื้อแกงได้ดีขึ้นเยอะเลย
อ่าว ปกติไม่ใส่หอมใหญ่กันเรอะ?
หอมใหญ่ไม่กล้าใส่เยอะว่ะ กูกินแล้วตด เหม็นมากด้วย -x-
กระทู้นี้น่ารักหวะเพื่อนโม่ง
>>27 ไข่เจียวนับมั้ยวะ กูชอบจังหวะที่เทไข่ที่ตีแล้วลงในน้ำมันแล้วไข่ฟูฟ่องขึ้นมาพร้อมส่งกลิ่นหอม
>>33 ถ้าหาได้กูใส่มะเขือกับฟักทอง ส่วนเนื้อถ้าเป็นซี่โครงก็อร่อยดี ผลไม้เคยลองใส่แล้ว (แอปเปิ้ล กล้วย มะม่วงสุก) กูว่าหวานไป
ถ้าขยันมากกูปรุงผงกะหรี่ ส่วนมากจะใส่ยี่หร่ากับพริกป่นเพิ่ม ว่าไปแล้วกูก็ไม่ค่อยแน่ใจละว่าแกงกะหรี่ญี่ปุ่นคืออะไรแล้วต่างจากแกงกะหรี่อินเดียตรงไหน เอาเป็นว่ากูทำเองแล้วกินได้ละกัน lol
ขี้เกียจใส่กล้วย
ทางนี้เอามันกับแครอทที่ต้มแล้วมาโขลกจนละเอียดแล้วเทลงไปแทน มันก็ข้นนะ
เออ คิดอะไรได้อย่างนึงอะ ลองเสนอดูนะ
อยากลองให้เลือกวัตถุดิบที่สามรถหาซื้อได้ง่ายๆมาในแต่ละวีคอะ โดยที่เปลี่ยนไปเรื่อยๆ
แล้วลองมาแชร์กันมั้ยว่ามันเอาปรุงแบบไหน(ด้วยวิธีง่ายๆ หรือยากสัด)ได้มั่ง
เผื่อเป็นไอเดียให้คนที่ไม่รู้จะกินอะไร แล้วเผื่อจะได้เมนูใหม่ๆมั่งอะไรอย่างงี้
สนใจกันไม๊อะ
มีใครเคยกินอาทิโชคมั่งไหม อยากรู้เป็นไง ใน กทม มีตรงไหนซื้อมาลองทำกินได้มั่งวะ
แดกมาม่า+ไข่ลวก ก็หรูแล้วสัส จะเงี่ยนอะไรนักหนา
เออมีสหายโม่งกล่าวถึงไข่เจียวแล้วกูเลยนึกขึ้นได้
มีใครทำไข่เจียวแบบให้ฟูสัดๆชิบหายวายป่าวเหมือนตอนใช้น้ำมันทอดเยอะแบบทอดปาท่องโก๋ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันมากขนาดนั้นไหมวะ
เพราะกูเห็นร้านตามสั่งที่แม่งทำไข่เจียวฟูสัดๆเลยเทคนิดมันมีเหมือนกันคือน้ำมันแม่งท่วมไข่
กูเคยลองสูตรเอามะนาวใส่ไข่ก่อนทอดดูแล้วปรากฎว่าก็ไม่ได้ฟูไปกว่าเดิมเลยถ้าน้ำมันไม่มากพอ
มีใครรู้เทคนิคไข่ฟูโดนไม่ต้องใช้น้ำมันมากสัดไหมวะ
ใส่ผงฟู
ตีไข่ให้ฟูๆ พอลงกระทะก็ฟู
ตีไข่แรงๆ ให้ฟองขึ้นเยอะๆ เวลาเทไข่ลงกระทะให้ยกชามขึ้นสูงๆ ประมาณไหล่ก็ได้ แล้วค่อยเท แต่ระวังน้ำมันกระเด็นด้วย
กูไม่คิดว่าเว็บนี้จะมีกระทู้ทำกับข้าว...
ไข่มันจะดูดน้ำมันเข้าไปแล้วถึงฟู พอไม่มีน้ำมันเหลือให้ดูด มันก็จะสุกแบบด้านๆ แบนๆ
ถ้าน้ำมันไม่เยอะ ทำยังไงก็คงไม่ฟูชิบหายอย่างที่อยากได้หรอกว่ะ
น้ำมันหมูกะไข่เจียวสิ อูยยยยอร่อยเหาะ
ข้าวกับแมกกี้อร่อยนะ
ข้าวกับซีอิ๊วเห็ดหอมสิ
ไข่เจียวฟูๆ ใช้หม้อทอดครับ ใช้กระทะเปลืองน้ำมัน ดูดน้ำมันเยอะเกินจำเป็นด้วย
ใช้น้ำมันปาล์ม รอน้ำมันร้อนจัดมากจนควันขึ้นแล้วใส่ไข่ลงไป
ถ้าอยากให้เซ็ทโครงสร้างก็อย่าตีฟูมาก จะได้แบบฟูหนา
แต่ถ้าอยากได้ฟูเบาก็ ตีฟูๆ ใส่กระทะน้ำมันท่วม เทผ่านกระชอน จะได้เป็นริ้วๆแพๆ
วิธีไล่น้ำมัน ก็ให้ทอดจนสร้างโครงได้แล้ว เทน้ำมันทิ้ง จากนั้นตั้งไฟต่อ เหมือนคั่วให้ไล่น้ำมันออกมา
หรือ เอากระทะอีกใบ ตั้งไฟร้อน แล้วเอาไข่ลงคั่วก็ได้ น้ำมันจะไหลออกมาเอง
..ทำไม ฟังดู เหมือนไม่ใช่แค่ชวน มาทำกิน อย่างเดียวฟ่ะ
>>66 ต้องน้ำมันปาล์มเท่านั้นด้วยรึเปล่าทำวิธีแบบนี้เนี่ย
คือมั่นใจนะว่าร้านตามสั่งทั่วไปใช้แต่น้ำมันปาล์มเพราะถูก
แต่คิดว่าตามบ้านที่ทำกับข้าวกินไม่ทุกวันน่าจะใช้น้ำมันอื่นกันมากกว่านะ
อย่างบ้านผมเมื่อก่อนใช้น้ำมันถั่วเหลืองแต่เดี๋ยวนี้ใช้น้ำมันข้าวโพดกะน้ำมันรำข้าว
ที่ใช้ไม่ใช่ว่ากระแดะใช้ของแพงนะ แต่ผมว่ากลิ่นมันดีกว่าน้ำมันปาล์มกับถั่วเหลือง
ที่บ้านซื้อทีสองขวด น้ำมันปาล์มเอาไว้ทอดโดยเฉพาะ ทานตะวันไว้ทำอื่นๆทั่วไป รำข้าวก็ชอบนะแต่หายาก ขี้เกียจ
นี่ๆ เนื้อแฮมเบิร์กที่เป็นเนื้อวัวหาซื้อได้ที่ไหนอะ ในกทม. ทำไมเจอแต่หมูวะ หรือใครมีสูตรทำเอง ช่วยแบ่งปันน่อย อยากแดกแฮมเบิร์กมาก
แฮมเบิร์ก? ก็แค่เนื้อสับธรรมดา หาซื้อตลาดก็มีนี่หว่า
กูช่วยคอนเฟิร์ม ข้าวแม๊กกี้แม่งสุดยอดมาก สำหรับคนไม่มีปัญญาทำอาหารแลัเบื่อมาม่าอย่างกู
>>73 villa market ดิ แพ็กละ 120 หรือถ้าเสี้ยนของแพงก็วาร์ปไปสั่งก้อนวากิวเบอร์เกอร์
http://www.bangkokburgerblog.com/2012/11/21/home-bbq-villa-patty-reg-vs-choice-foods-wagyu/
แต่ทำเองเหอะ ไม่ได้ยากอะไร เนื้อสับ ไข่ เกล็ดขนมปัง เครื่องปรุงรสตามใจชอบ นวดให้เข้ากัน จบ
แฮมเบิร์กนี่ สูตรบ้านกูใส่หอมใหญ่สับ+ไข่แดงนิดนึง ลงไปด้วยนะ ลองดูๆ
แฮมเบิร์กจริงๆมันเป็นเศษเนื้อบดมายำคลุกกับเครื่องเทศ-เศษผักหรือเนื้ออื่นๆนะ
เอาจริงๆกูเคยใช้แค่เนื้อบดมาลงทอดเลยปรากฏว่าโคตรไม่อร่อย
มันต้องใส่เนื้ออื่นไปด้วยแนะนำเนื้อหมูรึไก่ใส่ไปเลย สัดส่วนตามชอบจะช่วยให้รสสัมผัส และรสชาดกลมกล่อมขึ้นมาก ใครติดผงชูรส/เครื่องเทศอื่นๆก็ใส่ได้ หรือจะหั่นผักอะไรลงไปคลุกก่อนปั้นก็ได้ หมักซีอิ๊ว-โชยุ หรือแมกกี้ ตามชอบใจ เสร็จแล้วยังไม่ทำปั้นเป็นก้อนเอาไปแช่เย็นก่อนก็ได้จะช่วยหมักเครื่องเทศที่ผสมลงไปในตัว ถ้าว๊อนจะกินเลยโยนทอดในบัดดลก็โอเค
ช่วงปั้นขึ้นรูปจะใช้ไข่+เกล็ดขนมปังมาหุ้มด้วยก็ได้ถ้าใครชอบสไตล์ทงคัตสึเหมือน rep บนว่า แต่พอดีกูไม่ชอบ
กูเคยทำตามในรายการ Cooking with dog ก็ใช้ได้อยู่ วัตถุดิบที่ไม่มีหรือเครื่องเคียงที่ไม่อยากกินก็ตัดๆทิ้งเอาตามสมควร
http://www.youtube.com/watch?v=qWLBaQcvqF0
รายการนี้มันดีอย่างตรงที่รายการเดียวมันสอนทำอาหารญี่ปุ่นง่ายๆหลายอย่างมาก แถมมีบรรยาย Eng (ที่ฟังยากหน่อย) บางคลิปจะมีซับ Eng ด้วย
เหมาะสำหรับคนโง่ญี่ปุ่น แต่กระแดะอยากทำอาหารญี่ปุ่นอย่างกูมาก
แถมเมนูอื่นๆที่ใกล้เคียง
ชีสแฮมเบิร์ก
http://www.youtube.com/watch?v=qxcHWa50WLw
โครอกเกะ
http://www.youtube.com/watch?v=UX5CENcSkFo
Menchi-katsu
http://www.youtube.com/watch?v=BFETdlfkNGA
ปล. แต่รายการนี้มันแปลกอย่างตรงที่รายการของที่ต้องใช้มันจะบอกตอนท้ายแทนที่จะบอกก่อนสอนวิธีทำนะ
วันหยุดยาวทำวิจัยไข่ต้มวันละ 2 ฟอง หาเวลา-สภาพไข่ที่ชอบกินที่สุด
วิธีการคือ ต้มน้ำเปล่าๆ ให้เดือด ปิดไฟ เอาไข่หย่อนลงในหม้อ ปิดฝา จับเวลา
ึ7 นาที ไข่ขาวเกือบสุก ไข่แดงเหลว
8 นาที ไข่ขาวสุกแล้ว ไข่แดงเหลว
9 นาที ไข่ขาวสุกแล้ว ไข่แดงเริ่มเป็นก้อนเยิ้มๆ
ทดลองไว้แค่นี้ น้อยกว่านี้มากกว่านี้ก็ไม่ชอบกินละ ใครอยากเอาไปทดลองต่อก็ตามใจชอบเลย
ไข่ออนเซนก็ลองแล้ว แต่ไม่ได้จดเพราะคิดว่าคงไม่ทำกินอีก มันต้องรอนาน
หลักการคือต้มไข่ด้วยอุณหภูมิไม่ถึง 100 องศา แค่ประมาณ 70 องศา
โดยเอาแป้งมันละลายน้ำเดือด ลดอุณหภูมิน้ำก่อนเอาไข่ลง รอ 13-15 นาที ลองหาสภาพที่ชอบดู
สภาพมันสวยจริงๆนะ ไข่แดงสุกเยิ้มๆแล้ว แต่ไข่ขาวยังไม่สุกยังไม่แข็งเหมือนไข่ต้ม
แต่มันใช้เวลานาน หิวแล้ว ขี้เกียจรอ ถ้าทำกินเองคงไม่ทำแล้ว แต่ถ้าทำโชว์สร้างภาพล่ะก็เหมาะเลย
รู้สูตรกันแล้ว อย่าลืมถ่านรูปตอนทำเสร็จมาฝากด้วยล่ะ
วันนี้เพิ่งลองทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่น(ใช้แบบก้อน)แบบใส่แทบทุกอย่างที่โม่งบนๆแนะนำมา นอกจากของตามมาตราฐาน หัวหอม,เนื้อสัตว์,มันฝรั่ง,แครอท
กูใส่ผงโกโก้ ผงกาแฟ แอปเปิล กล้วย มะเขือเทศ ลงไปด้วย ปริมาณทุกอย่างกูกะแบบมั่วๆลองไปก่อน
ตอนแรก 3 อย่างหลังกูกะว่าจะปั่นก่อนใส่ แต่ขี้เกียจล้างเครื่องปั่นเลยสับๆแล้วค่อยโยนลงหม้อ
ผลคือมีกลิ่นโกโก้ผสมมาด้วยหน่อยๆก็หอมไปอีกแบบ แต่ถ้าเยอะไปจนกลิ่นตีกับกลิ่นแกงคงไม่ค่อยดีเท่าไหร่
ส่วนกล้วยนี่ตอนกินรสกับกลิ่นกล้วยมันแหลมออกมาชัดมาก คงเพราะกูใส่เยอะไปแล้วเอามากินโดยที่ยังต้มไม่นานพอด้วย
ส่วนกาแฟ แอปเปิล มะเขือเทศ เหมือนจะโดนกลบหมดเพราะกินไปไม่รู้สึกรสหรือกลิ่น 3 อย่างนี้เลย
กล้วยนี่หั่นแล้วใส่ไปเลยเหรอ มันไม่เละๆเหรอ
>>88 กล้วยที่ใช้มันไม่ถึงกับสุกจัดน่ะ มันเลยพอสับให้เป็นชิ้นเล็กๆได้โดยไม่เละ แต่จริงๆเจตนากูคือจะให้เละละลายไปกับเนื้อแกงเลย
แต่ตอนทำลืมคิดไปว่าจะต้มกล้วยให้ละลายไปเลยมันน่าจะต้องใช้เวลานานกว่าที่ทำกับแอปเปิล/มะเขือเทศเยอะ
กว่ากูจะคิดได้ก็ตอนที่กูทนหิวไม่ไหวเลยตักขึ้นมากินก่อน เพราะคิดว่ายังไม่ละลายคงไม่เป็นไร ผลก็อย่างที่ว่าแหละคือกลิ่นรสมันโดดออกมาชัดมาก
ส่วนนึงคงเพราะกูใส่กล้วยเยอะไปด้วย
>>89 ตามนั้นเลย ;_;
ดูยี้มาก แกงกะหรี่กล้วยโดดเนี่ย ...
โชคดีที่กูคิดอยู่แล้วว่าไม่น่าเวิร์คในครั้งแรกที่ทำเลยแบ่งมาต้มในหม้อเล็กแค่หน่อยเดียว ส่วนหม้อหลักยังอยู่ดี
เอาผลไม้ใส่แกงกะหรี่มึงต้องเอาไปขูดให้เละหรือปั่นก่อนนะ เพราะจุดประสงค์ที่เขาใส่กันคือให้มันเละกลายเป็นเนื้อแกงช่วยให้รสชาติกลมกล่อม+ทำให้น้ำแกงข้นคั่ก
ไม่ใช่จะให้มันเป็นก้อนๆลอยในแกงเพื่อเคี้ยวนะ
พูดถึงกล้วย เคยกินแกงที่ทำจากกล้วยดิบนะ อร่อยดี มันๆเหมือนมันฝรั่งเลย
มู้นี้เป็นมู้ที่มีสาระที่สุดในเว็บแล้วรึเปล่าวะ
นึกถึงเครปจะง่ายกว่านะ
กล้วยน้ำพริกเผาไส้กรอก
กล้วยช็อกหมูหยอง
ไรพวกนี้
พูดถึงกล้วยมีใครแนะนำได้มั้ยว่ามีเมนูกล้วยอะไรง่ายๆเหมาะสำหรับมือใหม่น่าลองทำบ้าง บ้านกูกล้วยเต็มเลย กลัวมันเน่าก่อนจะกินหมด
กล้วยบวชชีมะ
กล้วยน้ำว้าหวีนึง ต้มน้ำร้อนทั้งเปลือก ทิ้งให้เดือดสักพักแล้วเทน้ำทิ้ง ปอกกล้วย หั่น
เอาหม้อตั้งไฟ เติมกะทิกล่องครึ่งลิตร น้ำเปล่า 1/4 ลิตร ใส่กล้วย น้ำตาลทรายตามชอบ เกลือซักช้อนชานึง คนให้เข้ากัน
หม้อเดือดปุ๊บจับเวลาเลย ครบ 15 นาทีดับเตา
แค่นี้แหละ เสร็จแล้ว ทำง่าย อร่อยไม่อร่อยอยู่ที่กล้วย ฝีมือไม่ค่อยเกี่ยว :)
เยอะมากก็กล้วยตาก
โยเกิร์ตรสธรรมชาติกับกล้วย
แซนด์วิชผลไม้ เปลี่ยนเป็นใช้แค่โยเกิร์ตกรองน้ำแล้วก็ได้ มันจะเป็นแบบโยเกิร์ตกรีกข้นๆ
http://www.youtube.com/watch?v=bRl80S0n_yY
Banana Split
กระทะแบนใช้ทำอะไรได้อีกบ้างวะนอกจากพิซซ่า ไข่หวาน แพนเค้ก
ขนมปังปิ้ง
เออ ไม่รู้ถามตรงนี้ดีไหม ใครช่วยแนะนำเครื่องล้างจานแบบเล็กๆ ตั้งโต๊ะให้หน่อยสิ
มีงบอยู่ 20000 ±5000
เจอถามเรื่องเครื่องล้างจาน โม่งปรุงยาถึงกับปรุงไม่ออกไปหลายวันเบย
ไม่เคยใช้เครื่องล้างจานเลยไง
ล้างเองตัลหลอด
ถ้าไม่ใช่ร้านอาหาร มันจะคุ้มเรอะ ไอ้เครื่องล้างจานนี่ หรือมันใช้แค่น้ำ ไม่ต้องใส่น้ำยา?
ไปหาอ่านมาละ แย่ว่ะ กิเลสขึ้น
ปีนี้ตั้งใจจะไม่เสียเงินอะไรใหญ่ๆ แล้วแท้ๆ
ปล. ใหญ่ๆ ที่ว่าคือของเกินหมื่น
ต้องใส่น้ำยาเฉพาะนะไม่งั้นไม่สะอาด ก่อนใส่เครื่องก็ล้างน้ำ1ที แล้วใส่เครื่องพอเต็มก็กดล้าง
ออกมาพวกจานแก้วสะอาด แต่พวกช้อน ส้อม ให้90%
กุว่าถ้าบ้านอยู่หลายๆคน แล้วมีคนกินนู่นกินนี่ที่บ้านตลอดก็โอเคนะ
เคยเห็นอยู่ตอนไปเรียนซัมเมอร์ ล้างเสร็จเปิดออกมาเงี้ยควันอย่างเยอะเลย ข้างในร้อนมาก
เคยใช้แต่แบบ commercial หว่ะ
แบบติดกับบ้านปกติๆ เคยเห็นแต่ไม่เคยใช้...
ปกติก็เปิดให้ไอออกหมด ทิ้งไว้ซักพักจานจะได้แห้งๆนะ พวกแก้วน้ำกับชาม ก็เอาออกมาเทน้ำออกก่อนเพราะถ้าวางองศาไม่ดีมันจะมีน้ำขัง
มีใครเคยทำ น้ำจิ้มลูกชิ้น บ้างไหมวะ
แบบเผ็ดๆ ...
จากโม่งที่ถามเรื่องแฮมเบิร์กข้างบนโน้นนนน ลองทำมาซักพักละ แต่พึ่งนึกได้ว่าควรเอาผลงานมาอวด เอาคำแนะนำ/คลิปจากโม่งข้างบนมาลองทำ ซื้อเนื้อกับหมูบดมาทำเอง รสชาติค่อนข้างโอเคกับตัวเองระดับนึง
ขอบคุณโม่งแม่บ้านทุกคนมาก
http://imgur.com/GpjtNV2&XduttZ0#0
http://imgur.com/GpjtNV2&XduttZ0#1
เพื่อนโม่งแนะนำร้านอร่อยๆรอบดึกให้ทีจ้ะ รัศมี30กิโลจากวงเวียนใหญ่ ช่วงนี้อยู่ดึกกะจะตะลอนหาร้านดัง/ของอร่อยกิน
อยากตั้งเป็นกระทู้แนะนำร้านอร่อยนะแต่กลัวเงียบเลยขอถามในนี้ละกัน น่าจะมีนักชิมเยอะอยู่
พูดถึงเมนูไข่ กูทำไข่เจียวด้วยการผสมไข่กับน้ำมันไปเลยทั้งเย็นๆแล้วค่อยปรับไฟให้ร้อนขึ้นๆว่ะ ออกมาเหลืองสวยดี ห่อข้าวง่ายด้วย
ตอนนี้กูสนใจเมนูเนื้อบดอะไรเนี่ยจากHells Kitchenเล่มแรก ไว้เดี๋ยวหาสูตรทำแล้วเป็นไงจะมาบอก
30 กิโลนี่แม่งทั้งกรุงเทพแล้ว - -
นึกขึ้นได้อีกอย่างไอ้ข้าวผัดแบบที่ราดไข่ไปผัดให้ไข่หุ้มเมล็ดข้าวนี่ทำไงวะเพื่อนโม่ง (ไม่ใช่เอาแผ่นไข่มาห่อข้าวนะคือให้ไข่มันไปหุ้มเมล็ดข้าวเลย)
เคยเห็นของจริงมันจะได้ข้าวผัดเมล็ดสีเหลืองทั้งจานดูสวนน่าอร่อยมาก
ราดลงไปตอนผัดยังไงก็หุ้มเม็ดข้าวได้ไม่หมดหรอก
ต้องตีไข่แล้วเทข้าวสวยลงไปคลุกให้ทั่วก่อนเอาลงผัด
ขอถามเรื่องซักผ้าหน่อยสิเพื่อนโม่ง พอดีจะซักตุ๊กตาของที่บ้านแล้วมันมีป้าย
http://imgur.com/NQfjQ0S
ภาพนี้ไปจิ๊กในเว็บมาอันสุดท้ายมีกากบาททับด้วย
สองอันหลังรู้อยู่ว่าห้ามใช้สารฟอกขาวกับห้ามซักแห้ง แต่ไออันแรกลองหาหลายเว็บละ
บางอันบอกห้ามซัก บางอันบอกว่าซักน้ำได้ห้ามซักแห้ง
สรุปควรซักยังไงดี จะส่งร้านก็กลัวมันทำพัง
ห้ามใช้สารฟอกขาว (ตุ๊กตาจะสีซีดลงถ้าใช้)
ถ้าหมายถึงอันแรกน่าจะห้ามซักเลยมั้ง เอาลงกาลามังแปะๆหน่อยแล้วตากแดด
ไม่รู้จะถามที่ไหน ถามที่นี่แล้วกัน
นมแบบ lactose-free มันมีขายที่ไหนบ้าง
คือชอบกินนม และก็ไม่เคยมีปัญหาอะไรนะ แต่ช่วง 2-3 ปีมานี้กินนมวัวแทบไม่ได้เลย ท้องอืด คลื่นไส้ตลอด บางครั้งขี้แตก
lactose intolerance เพิ่งมาออกอาการตอนอายุ 20 กว่าเหรอวะ
ลองดู Umm ! Milk สิสหาย ได้ข่าวว่ามันจะทำนม premium สูตร Lactose-Free อยู่นะ
วันก่อนไปแดกโรงเบียร์ สั่งพวกขาหมูเยอรมัน-ไส้กรอกเยอรมัน ...มันจะมีสวีทโปเตโต้มาเป็นเครื่องเคียง
แล้วแม่งหร่อยกว่าของหลักอีก กินแล้วหอมหวาน
เพื่อนโม่งคนไหนมีสูตรทำไหม - -?
มันเป็นพันธุ์ของมัน ไม่ใช่เอามันฝรั่งธรรมดามาทำ
กูแนะนำซื้อแบบสำเร็จ (เอาไปทอดได้เลย)
sweet potato มันคือมันเทศ?
หมายถึง Mashed potato รึเปล่า
เครื่องเคียงขาหมูเยอรมันเนี่ยปกติมันจะเป็นเซาร์เคราท์กับมันบดไม่ใช่รึ...
โทดที มั่วชื่อไปหน่อย...
มันเป็นมันบดน่ะแหล่ะ ก้อนกลมๆ หวานๆ สรุปมันเป็นที่สายพันธุ์สินะ
มันบดหวานๆ ไม่ใส่น้ำเกรวี่
ทำมันบดยังไงให้หวานหว่า นึกภาพไม่ออก แอบเติมน้ำตาลลงไปหน่อยนึงเลยมั้ย -_-''
ราดคาราเมล
เขร้ เอาใส่หัวบีบวิปครีมแล้วกดออกมาเป็นก้อนฟูๆ เลยมั้ยแบบนั้น
มันบดแบบนั้นกูเคยกินอยู่นะ ที่ร้านอาหารเยอรมันในเกอเธ่ ถนนวิทยุ
ถ้าเป็นมันบดใส่คาราเมลก็เป็นเรื่องปกตินะ
ถ้าเป็นมันเทศบดก็เป็นเรื่องปกติเช่นกันนะ
วันก่อนทำคร๊อกเก๊ตกิน มันเละๆ ไม่ค่อยเป็นก้อนกินลำบากฉิบหาย มันเละแบบนี้อยู่แล้ว หรือตรูทำผิด?
แช่ฟรีซจนแข็งโป๊กเลยหละ แล้วเอาไปคลุกแป้งทอดอีกที
ลองเอามันบดไปอบให้ปริมาณน้ำลดลงก่อนมั้ย
มันบดกูเคยเห็นพี่กูทำ ต้มสักสิบห้านาทีต้มเสร็จเทน้ำออกรึเปล่าไม่รู้วะ
แล้วเอามันบดปั่นกับเนยออร์คิดที่ห่ออะลูมิเนียมสีทอง แต่ไม่ใส่เยอะเพราะเดี๋ยวแม่งจะเลี่ยน
กินกะน้ำเกรวี่ แม่งเอ๋ยนึกแล้วหิวสัส
http://www.instructables.com/id/Ano-Niku-aka-Manga-Meat-Monster-Hunter-etc/?ALLSTEPS
เพื่อนๆลองทำกันดูดีไหม น่าอร่อยมาก
ไม่รู้ว่าถามตรงนี้ดีไหม ใครมีสูตรอุ่นทาโร่ในเวฟให้มันเหลืองๆ อร่อยๆ มั่งอ่ะ
กูเพิ่งรู้นี่ล่ะว่ามีคนอุ่นทาโร่ก่อนกิน เดี๋ยวกูลองมั่ง
ว่าแต่ต้มไข่ในไมโครเวฟให้ออกเป็นยางมะตูมใช้กี่วัตต์กี่นาทีดีวะ กูลองละไม่เละก็แข็งไปตลอดเลย
จะทำหมูสับผสมไข่โรยพริกไทยเหยาะแม๊กกี้กิน คิดถึงเมนูสมัยประถมชิบหาย
ถ้ากูเวฟได้กูเวฟตลอดนะ อร่อยกว่าปกติเยอะ
ต้มไข่ไมโครเวฟมันมีปัจจัยเยอะจนบอกให้เป๊ะไม่ได้ว่ะ ผิดถ้วยผิดเครื่องแล้วผลออกมาไม่เหมือนกัน เอาตัวเลขคนอื่นไปก็ไม่ช่วยอะไร
อย่างไมโครเวฟกับถ้วยบ้านกู 800 วัต 5 นาที ถ้าไปทำที่ออฟฟิศต้อง 5 นาทีครึ่ง อะไรเงี้ย
หลังๆ กูนิยมตอกไข่ใส่ถ้วยเล็กๆ แล้วกด 800 วัต 25 วิ (ไข่เย็น 30)
ได้ออกมาเป็นไข่ดาวเกือบสุก กลมสวยดีด้วย ไว้แปะหน้าข้าวกล่อง
ต้นทุนสี่บาทหน่อยๆ ไข่ตลาดเบอร์ศูนย์แถวออฟฟิศ ไม่ต้องง้อไข่ดาวเซเว่น ทั้งแพงทั้งเล็ก
ถามหน่อย อาทิตย์ก่อนไปเจอตามห้างอย่าง Gourmet Market / Fuji UFM มันจะมีขายพวกเศษหัวเศษเนื้อติดก้างปลาแซลมอน ขนาดห่อค่อนข้างใหญ่อยู่ราคาประมาณ 40-70 แล้วแต่ขนาด
แต่ลองซื้อมาครั้งนึงแล้วรู้สึกว่ามันไม่ค่อยคุ้มเพราะมันเป็นเศษก้างกับเนื้อติดก้างแล้วก็มันซะเยอะ สุดท้ายต้องเอาไปทอดๆผัดๆแล้วเอาไปทำข้าวต้มปลาซึ่งก็หอมกลิ่นแซลมอนนะ
แต่ปริมาณเนื้อจริงๆมีไม่ค่อยเยอะ แถมกินลำบากด้วย
มีใครพอมีไอเดียมั้ยว่าของแบบนี้มันเหมาะเอาไปทำอาหารแนวไหนบ้าง หรือจริงๆมันไม่คุ้มเพราะเป็นเศษเหลือที่ใช้ไม่ค่อยได้แต่แรกแล้ว
เคยซื้อมาทำหัวปลาต้มซีอิ๊ว ก็พอได้อยู่ อย่าบ้าจี้ใส่หนังเยอะละกัน มันเยอะชิบหายวายวอดเลย
เพื่อนโม่งมีสูตรหมักหมูให้เนื้อนุ่มๆไหม พอดีกูไปกินข้าวกล่องร้านหนึ่งมา
หมูเย็นเฉียบเลยนะแต่เนื้อนุ่มมากๆโคตรอร่อยเหี้ยเลย
สัปปะรด หัวหอมใหญ่ ผงฟู เลือกเอา มันสลายเอนไซม์ ทำให้เนื้อยวบลง
หมักน้ำผึ้งก็ได้อยู่นะ ถ้าไม่ห่วงเรื่องมันจะติดรสหวานหน่อยๆ
ส่วนถ้าหมักสับปะรดเค้าว่าถ้าหมักนานเกินไปต้องระวังมันยุ่ยจนเละ
กุเคยลองแบบหมักสัปปะรด ละแม่งมีกลิ่นสัปปะรดออกมาเลย - -
กุเลยไม่ได้ลองทำอีกเลย
แต่นิ่มเหี๊ยๆเลยนะ
เนื้อหมักสัปปะรดไม่อร่อยตรงไหนวะ หรือเพราะกูชอบกินสัปปะรดกูเลยไม่รู้สึกอะไร แต่หมักน้ำผึ้งนี่กูไม่โอเคแม่งหวานแบบหวานสัส สงสัยต้องลองหาน้ำผึ้งแท้ๆ เก็บเองจากฟาร์มไรงี้มาลองดูใหม่
อีกอย่างที่กูไม่ชอบคือไอ้ซอสสำเร็จรูปอย่างซอสเทริยากิของทาคูมิหัวควย เจ้าเดียวกับอายิโนะโมโต๊ะอ่ะ แต่แม่กูก็ซื้อมาเหลือเกินบอกมันอร่อยดี มีวิธีไหนที่กูจะบอกแม่ว่ารสชาติมันส้นตีนเหลือทนแบบถนอมน้ำใจบ้างวะ หรือกูต้องแอบเอาไปเททิ้งเอง
ถ้าชอบหวานแต่ไม่หวานแบบน้ำผึ่ง แนะนำา้ำตาลปีบว่ะ จะได้เนื้อหมูหวานนุ่มเลย เออ อย่าลืมล้างน้ำตาลล่ะ
ช่วงหน้าร้อนแบบนี้หาไรแดกดีวะที่ไม่ใช้เฉาก๊วยกับน้ำแข็งใสกูเพื่อชิปหายสองอย่างนี้
เบื่อ*
ฟักเขียวกับเนื้อปูมีฤทธิ์ทำให้ร่างกายเย็นลง
โซบะเย็นทำเอง แต่แพง มึงหาเส้นอะไรมาประยุกต์ก็ได้
อีกอันที่กูชอบก็สูตรพุดดิ้งไมโครเวฟพันทิปอะ แต่มึงเปลี่ยนมาใส่ปักไปหน่อย ไม่ใส่น้ำตาล ใส่เครื่องปรุงเป็นไขตุ๋นเย็นแทน กูลองละอร่อยดี
ร้อนๆต้องเข้าเซ่เว่น กินนี่ ....เพียวริคุ น้ำจับเลี้ยง เอาขวดที่เย็นที่สุด !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! อ้าาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาา XDDDDDDDDDDD
แตงโมผ่าซีกครึ่งลูกแช่เย็นเจี๊ยบบบ ใช้ช้อนจ้วง โคตรฟิน 55555
น้ำแข็งใสเยอะๆ(เยอะแบบที่เกียวโรลเอน) กินจนหนาวปากชา 55
ร้อนจนร้อนในขึ้นแล้วอะ ทุกวันนี้จับเลี้ยงโอนลี่
ช่วงก่อนหน้านี้ที่กูทำงานจนดึก กูจะเดินไปเซเว่นแล้วซื้อข้อวกระเพรา1กล่องกับไข่ลวก2ฟอง
จากนั้นก็ตอกไข่ลวกทั้ง2ฟองลงไปบนข้าว คนให้ไข่ลวกมันคลุกกับข้าวจนทั่ว จากนั้นก็ใส่น้ำปลาพริกลงไป
พิมถึงแล้วยังฟินไม่หายเลย
จริงๆแม่งไม่มีเหี้ยไรหรอก ไข่ลวกมันเย็นกูเลยเอามาคลุกข้าวให้มันร้อน
กูว่ากะเพราหมูอร่อยกว่ากะเพราไก่นะ
ไอ้พวกแดกข้าวกล่องเซเว่น
กูพยายามจะเลิกแล้ว แต่ก็มีของใหม่ๆออกมาตลอดเลย แม่ง แย่จัง 55555
ซาลาเปาครีมลาวาแหล่มนะเอ้ย
ฝ่ายพัฒนาสินค้าอาหาร CP แม่งท๊อปฟอร์มมากช่วงนี้
อยากกินไข่คนเหี้ยๆเลยมึง มีใครรู้สูตรมั่ง กูเปิดหาในเน็ตไม่เจอเลย คือรสชาดมันแบบมันๆหวานๆหน่อยอ่ะ ใครทำเป็นมั่งวะ แล้วก็ข้าวห่อไข่ลาวาที่ผ่าออกมาไข่มันจะเยิ้มๆทะลักออกมาอ่ะ ไม่อยากไปกินที่โอมุ แพงเลยอยากทำกินเองเอารสชาดตัวเอง
ถ้าอยากขี้โกงหน่อยก็น้ำตาลผสมน้ำไปเลย
ที่กูเจอมี2แบบคือจะห่อแล้วเละ กับสุกเกิน เป็นก้อนไข่ธรรมดา ผ่าแล้วไม่แบะ ไม่อร่อยด้วย
เผื่อใครสนใจ เคยมีเชฟญี่ปุ่นตัดไข่ตัวเองมาทำอาหารจริงๆนะเออ แต่สุดท้ายโดนจับฐานเอารูปไอ้นั่นมาโชว์ตามกม.บ้านเค้า
http://www.huffingtonpost.com/2012/05/24/asexual-mao-sugiyama-cooks-serves-own-genitals_n_1543307.html
http://japandailypress.com/tokyo-man-who-cooked-served-his-own-genitals-finally-charged-with-crime-1812501/
กูขอรุกได้ไหม
นัดเยะนี่ไปโอมุแล้วตะโกนโม่งงงงงงงงงงงงงงงงงงดังๆเลย
โอมุนี่แม่งกับดักผู้หญิงชิบหาย เป็นตัวผู้ไปนั่งนี่รุ้สึกผิดที่ผิดทางแสรด
กูลองทำละ แต่มันติดกระทะนิดๆ เลยแตก แต่พอผ่าออกมาแล้วแม่งก็เหมือนๆกัน
เดี๋ยวนี้แม่งมีไข่แบบใหม่(หรือว่ากูเพิ่งเคยเห็นก็ไม่รู้นะ 555) ไข่ม้วนแท่งๆแบบเสียบไม้อ่ะ
มันเป็นคล้ายๆ ไข่เจียวแต่เป็นแท่งเสียบไม้เหมือนไส้กรอก ไม้ละ 20 แล้วมีสาระพัดไส้แล้วแต่จะทำใส่
ไส้เห็ดเข็มทอง ไส้ผักรวม ไส้ปูอัด ไส้ แฮม ไส้หมูสับ ไส้ชะอมเหี้ยไรก็ว่าไป แล้วก็จิ้มซอสแดรก (แต่ขอติตรงที่ไส้ชะอมไม่มีน้ำพริกกะปิให้จิ้ม)
เหมือนมันมีเครื่องทำ นี่ซื้อกินอยู่แถวหอมาสองสามวันล่ะ รู้สึก ...ก็ดี ได้ประโยชน์กว่ากินลูกชิ้นแป้ง 55555
พวกมึงลองเอาเห็ดเข็มทองมาผัดกับซอสพริกอ่ะ ใส่โชยุด้วยก็ดี ให้พอร้อนๆหน่อย พอเสร็จแล้วค่อยโรยพริกไทย ลองดู อร่อยสัส
>>195 ใช้ไข่(ไก่ ไม่ใช่ไข่มึง) + นมสด + ท็อปปิ้งห่าอะไรก็ได้ตามใจมึง + ชีส(เพื่อความฟิน)
1.ตั้งเตา กระทะก้นแบน ใช้ไฟแรง ปาดเนยลงไป
2.รอเนยละลาย เกลี่ยๆให้ทั่วกระทะ
3.เนยละลายหมดแล้ว ให้ใช้ไฟอ่อนสุดทันที
4.เทไข่(ที่ตีผสมแล้ว) ลงไปในกระทะ
5.รอจนเริ่มเหลืองด้านนึง (อย่าให้ไหม้) แล้วใช้ตะหลิวไม้ "เขี่ย" ให้มันพลิก มันจะกลายเป็นก้อนๆนิดหน่อย
กูใช้คำว่าเขี่ย เพราะมันต้องเขี่ย
6.ถึงจะชื่อไข่คน แต่ถ้าคนบ่อยๆ มันจะแห้งเกินไป เพราะงั้นพยายามอย่าคนบ่อยเกินไป
7.ใจเย็นๆ คอยเขี่ยเป็นระยะจนสุก แต่อย่าให้แห้ง ไม่งั้นจะไม่ได้ความมัน
8.ปิดเตา ตักไข่ใส่จาน
9.แดก
จบ
ถ้าเป็นพวกโรงแรมหรูๆหน่อย กูเห็นเค้าใช้กระทะก้นแบนทรงสี่เหลี่ยมอันเล็กๆ พอเทไข่ลงไปมันจะทั่วกระทะพอดี ตอนเขี่ยก็ดันไข่จนสุดกระทะ (ไป แล้วก็กลับ) สามรอบ มันจะออกมาเป็นไข่คนหน้าตาสวยๆ ตามนั้น
จากมู้ที่แล้ว พุดดิ้งใส่น้ำผึ้งด้วยเหรอวะ เคยลองกินน้ำผึ้งเปล่าๆแล้วแอบแหยงๆนิดหนึ่ง ถ้าใส่พุดดิ้งมันจะมีรสน้ำผึ้งติดมาด้วยไหม
>>221 ตาม >>222 ไป ถ้านมร้อนๆ น้ำผึ้งก็ละลายนะ ไม่เหลือแหยงๆเหนียวๆหรอก ใส่สักช้อนโต๊ะต่อนมหนึ่งแก้ว กลิ่นกำลังหอม+รสหวานกำลังดี
ชอบหวานน้อยก็ใส่น้อยกว่านี้ ชอบหวานมากแต่ไม่ชอบกลิ่นน้ำผึ้ง ลองน้ำตาลทราย,น้ำตาลทรายแดงแบบละเอียดแทน
ถ้าน้ำตาลทรายแดงจะมีกลิ่นอ้อยนิดๆ หอมๆ แต่สีนมจะกลายเป็นสีน้ำตาลๆไปด้วย
มันจะออกมาเป็นพุดดิ้งนมล้วนไม่มีอย่างอื่นผสม
เออ ไม่แนะนำน้ำตาลกรวด ละลายยากสัส
พุดดิ้งใส่น้ำผึ้งจุดเดือดมันจะเปลี่ยนถ้าใส่เยอะไป แล้วมันจะออกมาไม่เนียนนะ
ชอบใส่กลิ่นวานิลลานิดนึงอะ หอมดี
ถ้าใส่ผงโกโก้ก็จะกลายเป็นพุดดิ้งโกโก้
หรือถ้าเปลี่ยนจากนมเป็นไมโล ก็กลายเป็นพุดดิ้งไมโล
สูตรคราฟง่ายๆคือ เครื่องดื่ม+เจลาติน+น้ำตาล(เครื่องปรุง ใส่/ไม่ใส่ก็ได้) = พุดดิ้ง
https://www.youtube.com/watch?v=P_BzOXmBuUI
สูตรพุดดิ้งจากอีกมู้นึง
ปรุงยา เดกิิต๊าาาาา
นึกถึงรายการเชฟกระทะเหล็ก เวลาจะเริ่มทำอาหารแม่งต้องมีคนมาพูด "อาเรกูซี่!!" 55555
http://i.imgur.com/wDAHGJKh.jpg
หัวปลาแซลมอนต้นซีอิ๊วแบบมั่วๆ หัวปลาซื้อมา 50 ไม่แน่ใจว่าราคานี้ถูกหรือแพง
ขอขอบคุณโม่งบนๆที่แนะนำมา ณ ที่นี้ด้วย
https://imgur.com/wDAHGJKh
ทำไมรูปไม่ขึ้นหว่า
>>231 ;w;
พวกมึงเคยเห็นซีเรียลอบผสมธัญพืชกับน้ำผึ้งที่แม่งขายกันแพงๆบ้างมะ?
กูไม่เข้าใจว่ามันขายออกได้ไงวะ ทำก็ง่าย ต้นทุนต่ำชิบหาย เสือกขายกล่องละ40-50 กำไรเหี้ยๆ
คนซื้อมันก็ซื้อไปได้ไงวะ
มีใครเคยลองเอากะเพราใส่ในแกงกะหรี่ญี่ปุ่นแบบในโซมะบ้างมั้ย
แกงกระหรี่สำเร็จรูปร้านไดโซะไม่อร่อย
คนรุ้จักกูเคยทำให้กินก็อร่อยดีออก แต่ตอนนั้นใส่เครื่องปรุงเพิ่มนิดหน่อยด้วยละมั๊งเลยอร่อย
มึง วันนี้แม่กูหุงข้าวญี่ปุ่นว่ะ มีอะไรทำกินเป็นกับง่ายๆอร่อยๆมั้ย
ง่ายเชี่ยๆ เลยนะเมิง ข้าวหน้าไข่ ตักข้าวร้อนๆ แล้วก็ ลวกไข่ แล้วตอกไข่ลวกลงไป (ไข่บ้านเรากินดิบๆ ไม่อร่อยน่ะต้องลวกก่อนหน่อย) ใส่หมูสับต้มลงไป เป้นเนื้อๆ ก็ได้ แล้วก็ใส่ ผักตามใจ ถ้าพวกกกระหล่ำซอยก็ ใส่ได้นะ แล้วก็ คนๆ ก็ หย่อยแล้วล่ะ
จะเอาง่ายกว่านี้ มีผงโรยข้าว โรยๆๆๆ กินได้เลย จบ
เอาหมูสไลซ์กับหัวหอมโปะข้าว ราดโชยุกับมิริน
ข้าวญี่ปุ่นหาซื้อที่ไหนอ่ะ แล้วหุงแบบปกติเหมือนข้าวสวยบ้านเราป่ะ
มีทุกซุปเปอร์มาร์เก็ตน่ะแหละ หุงแบบบปกติเลยแต่กูใส่น้ำน้อยกว่าเวลาหุงข้าวไทยหน่อยนึง
หุงเหมือนข้าวบ้านเรานี่แหละ แต่ตอนนี้ที่บ้านใช้ไอ้หม้อคอมพิวเตอร์(วางโปรแกรม)หุงข้าวดีนะใส่น้ำเกิน/ขาดก็ยังไงออกมาอร่อย ไม่แฉะเกินไม่แห้งเกิน ข้าวไม่ค่อยบูดทิ้งคาหม้อได้สองวันไม่รู้เพราะอะไรอาจเพราะมันปิดสนิทกว่า(มโนไปเอง)
แต่แม่งหุ่งเร็วสุด 35 นาที ตอนได้มาใหม่ๆ นี้ปรับตัวไม่ทันมาก หม้อเก่ามัน 15 นาที กดหุงแล้วไปทำกับข้าวเสร็จก็ได้กินหละ นั่งแกร่วข้าวไม่สุก กับข้าวเย็น เรียบ lol
http://nuuneoi.com/blog/blog.php?read_id=663
น่าลอง แต่เกินฐานะกู
ฟองละ 12 บาท โอเวอร์เป็นบ้าเลย ทำเองเหอะ
ใครมีสูตรในการทำน้ำซุป ราเมน หรือ อุด้ง บ้าง บอกกูทีโม่ง
ต้มน้ำ ใส่ผง
เฮ้ย กูก็อยากได้ว่ะ ที่เคยกินพวกราเมงน้ำซุปข้นๆมันๆเค็มๆหน่อย ใครรู้บอกูที ถ้าใส่ผง ผงอะไรซื้อที่ไหน
มีร้านปลาดิบสดๆแนะนำไหม ราคาไม่แพงเวอร์ ใกล้รถไฟฟ้า
เน้นทูน่าอ่ะ
เพิ่งนึกขึ้นได้วันก่อนไปกินเอมเคชอบน้ำซุปมาก แม่งใช้ผงอะไรต้มวะกูละแทบจะยกหม้อซด
MK มันเป็นซุปผักกาดขาว+ไชเท้า ปรุงด้วยซีอิ๊ว
MK เนี่ย กินแล้วกลับมาคอแห้งหิวน้ำกันมั่งไหมวะ
กูไม่ชอบกินน้ำจิ้มอยู่แล้ว ไม่เป็นไร
กลีบมากูไม่หิวน้ำ เพราะกูแดกน้ำไปแดกสุกี้ไป
กูเข้าไปแดกน้ำฟรี
อยากกินมาม่า ใครมีสูตรตีบวกมาแชร์หน่อย
ส่วนตัวชอบมาม่าใส่ชีส ต้มเส้น เทน้ำทิ้ง ใส่เครื่องปรุง(ครึ่งเดียวพอเดี๋ยวเค็ม) เอาชีสแผ่นแปะ แดก
ตูชอบกิน มาม่าผัดกะหมู ใส่ผัก ใส่เครื่องปรุงครึ่งห่อ ฟินไปยัน 3 โลก
ไข่ต้มเซเว่นขึ้นราคาหรอวะ สัดเอ๊ย
ตูอยากลองทำข้าวกล่องไปกินที่ทำงานหวะ เพื่อนโม่งคนไหนมีคำแนะนำดีๆบ้าง
>>274 ปกติกูเอามากินบ้างบางครั้งไม่ค่อยบ่อย เวลาหิ้วมาใส่กล่องพลาสติกฝาล๊อคแยกข้าวกับกับข้าว ซ้อนมาในถุงหิ้งเก็บความร้อน (เรียกไม่ถูกว่ะ ลอง search ว่ากล่องข้าวเก็บความร้อน) อันที่กูใช้ใส่กล่องเล็กได้ 3 กล่อง
เมนูก็แล้วแต่เลยว่าเมื่อคืนมีอะไรเหลือ หรือไม่ก็ของแห้งของกระป๋องในบ้านมีอะไรก็เอาๆมา
ข้าวเหนียวไก่ ง่ายดี ไม่เลอะมือด้วย กินเสร็จทิ้งถุงเลย
ใส่น้ำมันนิดนึง ใส่ไก่ ใส่ซีอิ๊วเกลืออะไรก็ว่าไป ผัดๆๆ เสร็จก็เอาใส่กล่อง/ถุง แยกข้าวนะเดี๋ยวแฉะ ถ้ากลัวเสียก็ผัดให้แห้งๆจะเก็บได้นานขึ้น
ขอกูถามไรหน่อยนะ กูไม่รู้ถามกระทู้ไหนดีวะ
ถ้าอยากแดกของเผ็ดจัดๆ จัดสัดๆแต่กลัวขี้แสบดากต้องทำไง มีวิธีป้องกันปะ
กินเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบของนมตาม ถ้าแดกเผ็ดจัดๆได้ก็คงแดกนมตามได้ไม่ขี้แตกแหละมั้ง
พวกแฮม,ซาลามี่,เนื้อม้ารมควัน กูเอาแปะๆขนมปังแล้วแดกได้เลยหรือปล่าวว่ะ?
ได้ฟะ
ใครเคยทำไข่เจียวแบบใส่ถุงพลาสติกแช่น้ำร้อนบ้าง? แช่ไว้ซัก 20 นาทีมันก็จะออกมาน่ากินเลย
นับเป็นไข่เจียวได้ด้วยเหรอวะแบบนี้ :0
น่าจะพอเรียกว่าไข่ยัดไส้ได้
No Oil ด้วยนะ
ไม่มี freezer bag นี่ใช่้ถุงอะไรแทนได้ป่าววะ
ถุงแกงชนิดที่ไว้ใส่อาหารร้อนธรรมดาน่าจะได้ แล้วทำยังไงก็ได้ไม่ให้ไข่มันหกออกมา เพราะมันต้องต้มผ่านถุง อย่าให้ปากถุงไปพาดขอบหม้อร้อนๆละกัน มันจะละลายเอา
กูพยายามอุดหนุนร้านข้างๆเซเว่น พวกแม่ค้าตาดำๆ
แต่มึงช่วยทำให้อร่อยกว่าเซเว่นทีเหอะ ขายก็แพงกว่าไอ่เสิส วันหลังไม่ซื้อแดกละควย
ถ้าทำอร่อยป่านนี้ก็คงได้เปิดร้านเป็นห้อง ๆ ไปแล้ว
กูเคยทำแซนวิชทูน่ากินว่ะ ไปอยู่หองบน้อย สุดท้ายแม่งทำได้ 3 วันเลิก กินแซนวิชทุกมื้อไม่ไหวจริงๆ
มีเนื้อเป็นก้อนอยู่ในตู้เย็น ทำอะไรกินดีวะ
สเต็กแบบที่ไว้กินกับข้าว
ไข่ไก่ในประเทศไทยนี่แดกสดๆได้ป่ะวะ อยากเอาไข่สดๆตอกใส่ข้าวคนๆละราดแมกกี้กิน อร่อยฉิบหายเลยนะมึง
ถ้าออกมาจากตูดไก่หมาดๆน่ะพอได้
ว่าไปกุเคยกินชาบูที่เค้าใช้ไข่ไก่ดิบคนๆเป็นน้ำจิ้ม
อันนั้นก้กินได้นะ ท่าทางเป็นไข่กากๆ แต่กุก็ท้องไม่เสีย (แต่เพื่อนกุบางคนก้บอกว่าท้องเสีย)
กุคิดว่าไข่ถูกๆยังแดกได้ ไข่ cp s pure ไม่น่ามีปัญหามั้ง
กูจะยี่ห้อไหนก็แดกดิบหมดอะ ไม่เห็นจะเสียอะไร (กระเพาะมาร)
กูเคยอ่านเจอมาว่า ไข่ไก่ไทย แม่งคาวสัส ไม่ใช่แดกไม่ได้ แต่เหม็นคาวมาก ใครมีรายละเอียดบ้างวะ
อยากลองเหมือนกัน แต่กับข้าวเต็มโต๊ะตลอด ขืนไปแดกไข่ดิบขลุกข้าว คนทำกับข้าวงอนกูตายห่า
กูชอบกินเอาข้าวสวยร้อนๆ ตอกไข่ลงไปแล้วเอาน้ำแกงร้อนๆราด แม่งฟิน
เพื่อนโม่งลองเอาหัวหอมใหญ่มาทอดด้วยไฟอ่อนๆให้มันหวาน กินคู่กับหมูผัดไข่ แล้วล้างคอด้วยน้ำชุปแกงจืดที่ตัวเองชอบสิ เพื่อนจะรู้ว่าสวรรค์มีจริง
ร้านบังคาระ ราเมง เมนูข้าวหน้าหมู3ชั้น 150บาท น้ำเปล่าเติมฟรี
จะมีไข่ลวกตอกอยู่ข้างบนด้วย กูก็เหยาะโชยุ โรยพริก คนๆๆๆๆ แดก ฟิน จ่ายตัง
อยากกินกิมจิแต่ทำไม่เป็นว่ะ...กะว่าจะไปซื้อจากทอปส์ มียี่ห้อไหนอร่อยๆบ้างมั้ย
นิชชินคัพนู๊ดเดิลรสหมูมะนาวแม่งฟินสัด
ที่จริงกูว่ามาม่ามันก็อร่อยอ่ะนะ
แต่กินทุกวันแล้วแม่งโคตรเบื่อเลยหว่ะ
อาหารห่าอะไรแดกทุกวันมันก็เบื่อทั้งนั้นละฟ่ะ
ปกติทำไข่เจียวใส่อะไรกันบ้างวะ
เบื่อหมูสับกับหอมใหญ่แล้ว อยากได้อะไรที่สร้างสรรค์..
อาการโปรดราคาถูกที่กินเวียนเทียนได้ทั้งปี
- ไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ตุ๋น ไข่ต้มยางมะตูม ไข่หวาน
- ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ หมู ไก่ เป็ด
- เส้นใหญ่ราดหน้าหมู เนื้อ ปลาหมึก
- ข้าวผัดกระเพรา
- ข้าวผัด
- มาม่าต้มยำ
- น้ำตก ต้มแซบ
- แกงเขียวหวานไก่
- ข้าวมันไก่
ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกนี่เมื่อก่อนแดกทุกวันไม่เบื่อ เปลี่ยนเส้น น้ำ/แห้ง ไปเรื่อย
10 ปีที่ผ่านมานี่ไม่รุ้ไปทำอีท่าไหน แดกห้างซะเยอะเปลืองเงินสรัด
ขอกูคือผัดมาม่า ใส่เนื้อ ใส่ผักตามใจชอบ อร่อยไม่รู้ลืม
มึงลอง ทูน่าหรือใส่เต้าหู้ ดู
เนื้อที่ไม่ควรนำมาสับที่สุดในโลกคือเนื้อไก่ รสชาติแหยะมากกก
จริงอ่ะ กูกินกระเพราไก่สับ โคตรอร่อย
ไก่สับถ้ากินตอนทำใหม่ๆอร่อยออก ราดซีอิ้วขาวกินคลุกข้าว (ช่วงไหว้เจ้า กินไก่ทั้งบ้าน)
แต่ถ้าปล่อยไว้นานเกินก็แหยะๆวะ ต้องเอาไปแปรรูปไก่ผัดเค็มกินตอนร้อนๆให้หมดแทน (ถ้าปล่อยจนเย็นชืดหลายวันก็ไม่น่าแดกอีก)
โม่ง กูกำลังงงมาก คือกูซื้อหมูมาเป็นแพ๊ค หมูเป็นชิ้นเสต็กอ่ะแต่ว่าพอกูเอามาอบแล้ว อบนานเท่าไหร่ๆเนื้อแม่งก็ยังสีแดงว่ะ อบจนจะจะไหม้อยู่แล้วอ่ะ เน้อแม่งก็ยังสีแดง กูงงมากทำไมมันไม่สุกวะ หรือหรือมันสุกแล้วแต่มันเป็นสีแดง แล้วกูจะรู้ได้ไงวะว่ามันสุกหรือยัง
อยากรู้ว่าสุกมั้ยมึงต้องผ่าเนื้อดูนะ หรือจิ้มก็ได้ เนื้อสุกจะจิ้มง่ายกว่าเนื้อดิบ
แต่เนื้อมึงแดงขนาดนั้นเลยเหรอวะ คิดว่ามันผสมดินประสิวหรือสารเร่งเนื้อแดงนะ
ฟังที่เล่าแล้วน่ากลัวฉิบ อบนานเท่าไหร่ก็ยังแดงเนี่ย
ยังมีเหลือในตู้เย็นมั้ยวะ เอามาถ่ายรูปให้พวกกูดูหน่อย
มึงเสียบปลั๊กเตาอบรึยัง
ในกระทู้นี้มีใครทำอาหารแล้วเอาผลงานมาให้ดูมั่งป่าววะ กูไม่เคยเห็นภาพถ่ายอาหารพวกมึงเลย
เอออาจนอกเรื่องไปนิดแต่กูถามหน่อย
พอดีกูกินพวกอาหารที่ต้องใช้ MicroWave บ่อย แต่กูมักชอบอบแบบให้สุกแบบแห้งๆไปเลยซึ่งพวกชามพลาสติกมักทนความร้อนระดับนี้ไม่ได้ (ทำทีไร ชามกูละลายทุกที)
ไอ้จะเอาพวกแก้วทนไฟมาใช้ไปดูมาก็แพงชิบหาย
เลยจะถามหน่อยว่าพวกชามที่ใช้กับ ไมโครเวฟ จะเป็นเซรามิกหรือชามแก้วอะไรก็ได้ ที่ทนร้อนได้มากซักหน่อยนี่ มันต้องดูยังไงวะ แล้วราคาที่ขายแล้วโอเคนี่ประมาณไหน แล้วที่ไหนบ้างที่มันขายราคาถูกๆแบบที่ว่า (ใน กทม. นะ) หรือว่าก็แค่หาชามเซรามิกทั่วไปมาใช้ก็พอ มันได้อยู่แล้ว (พอดีกูบ้าสัญลักษณ์ ไม่มีตราไมโครเวฟกูไม่ค่อยกล้าเอาเข้าเท่าไหร่)
>>321 สมัยกูไปทำงานที่ซานฟรานหกเดือน ขนมาม่าไปเพียบ อาหารการกินกูประหยัดมากเพราะจะเก็บเงินไว้ทำทุนในไทย ก็แดกแม่งแต่มาม่า เบื่อๆก็ออกไปกินข้าวจากร้านจีนแบบยาจกกิน พอกูกลับไทยมากูไม่กินมาม่าไปอีกหลายปี บะหมี่กูก็เลี่ยง แค่มีคนชวนกินบะหมี่น้ำกูก็ผะอืดผะอม ความหลังที่ต้องแดกมาม่า นั่งนับเงินเก็บอยู่ในอพาร์ทเมนต์โทรมๆลอยมาเลยสัส
เซรามิคระวังอย่างเดียว อย่าเอาที่มีลายทองลายเงินเข้าแค่นั้น จะให้ดีใช้ขาวล้วนไปเลยดีสุด
จริงๆมันก็มีจ่านพลาสติค ชนิดเข้าไมโครเวปได้นะ ลองหาดู
ถ้วยชามตราไก่ เข้าเหี้ยไรก็ไม่พัง
ฝากรูปอาหารทำไงอ่ะ
อัพโหลดรูปลงเว็บ imgur แล้วโพสต์ลิงค์ได้เลย
มีขนมไรทำง่ายๆไม่ต้องใช้เตาอบบ้างวะ
อยากกินแพนเค้ก มีร้านไหนอร่อยมั่ง ขี้เกียจทำเอง
แนะนำเยลลี่ ทำง่ายมาก ซื้อผงสำเร็จรูปมา(รสสตอเบอรี่/เชอรี่) เทน้ำร้อน คนๆๆๆให้ละลายจนกว่าจะใส เทใส่ถ้วย แช่ตู้เย็น แดกกะไอติม / วิปครีมอร่อยมาก
กูเห็นในพันทิปขยันทำปีโป้หยอดลำไยกัน กูอยากกินบ้างจังแต่ขี้เกียจ
เชฟกระทะเหล็กทำอะไรกูไม่ได้หรอกไอสัส *ชู้ดมาม่า*
เวลากุอ่านพวกrecipeทำอาหารของญี่ปุ่น แล้วเค้าใช้ผงซุปคอนซอมเม่ จริงๆมันคือผงซุปไก่คนอร์อะไรแบบนี้ป่าววะ / อาจไม่เหมือนกันเป้ะแต่ใช้แทนกันได้ไหมวะ
ไดโซะไม่มีหรอไอ้ก้อนๆเนี้ย
มึงก็ไปอืเซตัน หรือ uhm ก็ได้มึง
ลองทำแกงกะหรื่จากหม้อหุ่งข้าวมาว่ะ แต่กูไม่รู้ว่าถ้าใส่กล่องแช่ตู้เย็นจะเก็บได้กี่วันอ่ะ?
อยากกินทงคัตสึอร่อยๆราคาไม่โหดร้ายพิกัด15กิโลจากวงเวียนใหญ่ครับ
วอนพี่ๆกูรูช่วยแนะนำด้วยครับผม
มีร้านไหนเทมปุระกับเทมปุระด้งเด็ดๆไหมเพือนโม่ง ร้านประจำกูเจ๊งไปแล้ว ;w;
ร้านเด็ด ๆ หาไม่ยาก ร้านใกล้ ๆ ไปสะดวกเนี่ยหายากชิบ
บ้านกูอยู่ไกลตัวเมือง ร้านอร่อยแทบไม่มี
ร้านที่มีไม่กี่ร้านกูก็กินจนเอียนแล้ว
เพื่อนโม่งเคยมีใครลองทำอาหารในเรื่องโซมะดูมั่งป่ะ ตอนนี้กูกำลังอยากจะลองทำแกงกะหรี่ใสกะเพราะกับข้าวต้มปลาใส่น้ำเต้าหู้ดูอ่ะ แต่ยังหวั่นๆกลัวออกมาเละกินไม่ได้
กูลองทำ หมูผัดซอสช็อคโกเเลตเปรี้ยวหวาน ตามอากิยามะ ก็อร่อยดี เเต่อาจจะเฉพาะลิ้นกู....
>>376 เเกงกะหรี่ใส่ใบกะเพราะมันเพิ่มเเค่กลิ่นว่ะ รสชาติเหมือนเดิม ลองเพิ่มพวกเครื่องเทศเเบบพริกไทยดำบดหยาบกับทำรสข้นๆ น่าจะอร่อย
ส่วนข้าวต้มปลาใส่น้ำเต้าหู้ เเนะนำต้มข้าวพร้อมกับน้ำเต้าหู้ ค่อยๆเติมน้ำซุปกับปลาต้ม เเต่ไม่เเน่ใจว่ะ นี่จินตนาการเอา เเต่รสชาติไม่น่าจะเเยย่ ถ้าไม่คาวมาก ขึ้นอยู่กับความหวานของน้ำเต้าหู้เเหละ
พูดถึงการเตรียมเนื้อทำสเต๊ก มีคนบอกว่าใช้ผงหมักให้เนื้อเปื่อยนี่ง่ายสุด ใครเคยลองบ้างวะ กูกลัวเนื้อเสียรสชาด
>>379 แล้วแต่ยี่ห้อว่ะมึงบางยี่ห้อนี่ออกมาเป็นทิชชู่เลยมึง เสียของสัส
ไม่ได้อยากจะดีสเครดิตแต่กุว่าซิสเลอร์อะใช้ผงพวกนี้แล้วเนื้อแม่งเป็นทิชชู่หมดเสียของชะมัด
ส่วนตัวกุใช้แกนสัปปะรดนี่แหละเมพสุดแล้ว แต่อย่ามักนาน นานก็กลายเป็นทิชชู่55+
แต่กุว่าถ้ากลัวเสียรส มึงก็ไปซื้อเนื้อดีๆแล้วใช้ค้อนทุบเนื้ออะดีสุดแล้ว ใช้แค่เกลือกะพริกไทย
จะเพิ่มไวน์แดงหรือบรั่นดีก็ได้ แล้วหมักไว้ไม่ต้อง นานเอาทอดกระทะธรรมดานี่แหละ
ถ้ามึงมีน้ำมันมะกอกจะเอาไปหมักเพิ่มความชุ่มก็ได้
กุว่าสต็กดีๆส่วนมากอยู่ที่เนื้อที่มึงเลือกนั่นแหละ
ไข่ดาวแบบ チーズキーマカレー นี่ทำไงวะ (มึงลองเอาไปโยนในกูเกิลดู)
มีใครลองใช้น้ำผึ้งหมักเสต็กยัง? ใช้ได้ตามนั้นจริงป่ะวะที่บอกจะนุ่มมาก
กูกะจะลองทำ เเต่ไม่อยากล้างน้ำผึ้ง ทอดเเม่งทำเสต็กไปอย่างงั้นเเหละ เติมนั่นนี่ให้มันเป็นรสเเบบเนื้อหวานติดลิ้นเเต่รสเนื้อเป็นหลัก
ถามคนทำอาหารหน่อย ข้าวเหนียวเปียกลำไย นี่สองวันไม่แช่ตู้จะเสียยังว้ะ
ไม่นะ.................ไม่น่ารอด
นอกเรื่องการทำอาหารนิดนะ
พวกมึงว่าแหล่งหรือร้านขายผลไม้ใน กทม. ที่ไหนเวิร์คสุดวะ เอาเรื่องคุณภาพกับราคา ให้มันบาลานซ์กันอะ ไม่เอาถูกชิบหายแต่ห่วยแตกนะ
แล้วก็ว่าเรื่องวิธีเลือกผลไม้ด้วย แม่กูเคยบอกเวลาเลือกส้มเนี่ย ให้หาผลที่ผิวไม่สวย จุกไม่เน่าหรือแห้ง แล้วก็เปลือกบางๆ ไอ้สองข้อแรกนี่กูพอดูออก แต่เรื่องเปลือกบางนี่ดูไงวะ รึต้องใช้ประสบการณ์ในการจับๆบีบๆเอาอย่างเดียว หรือใครมีเทคนิคอื่นเพิ่มก็มาแชร์กันหน่อย
อีกอันที่ถามใครก็ไม่รู้เสิร์ชเน็ตก็ไม่เจอคือ เมลอน แม่งดูไงวะ
>>386 ตลาดสามย่าน/ซอยละลายทรัพย์ มีปนๆทั้งถูกทั้งแพงแต่คุณภาพดี มีผลไม้แปลกๆ
แต่จริงๆแล้วมันก็คุณภาพไม่ห่างกันมากนะ ทุกตลาดมันก็ของไม่ห่างกันมาก
เรื่องเลือกส้มแล้วแต่ชนิดอะ แต่ละชนิดแม่งก็ไม่เหมือนกัน แต่หลักการก็คล้ายกันนะ
ให้เลือกเปลือกบางไว้ก่อน ส่วนเปลือกแล้วแต่พันธุ์อย่าง บางมด เปลือกดำๆอร่อยอะไรงี้
แกงกะหรี่ของโคโค่ทำยังไงวะ มันใช้แบบที่ขายตามห้างป่ะ ทำไมดูสีไม่เหมือนกัน ของโค่โค่ดูข้นกว่าสีออกน้ำตาลอ่อนๆ แต่แบบตามห้างทำแล้วสีเข้มเชียว หรือมันต้องใส่อะไรเพิ่ม
กูก็อยากรู้เหมือนกับ เรื่องแกงกะหรี่โคโค่เนี่ย อยากทำกินเองที่บ้าน กูไปเจอวิธีทำให้มันข้นๆมา คือมึงแกงเสร็จมึงต้องเอาไปปั่นเว้ย...(กูก็ว่า....กูทำแบบไม่ข้นมากดีกว่า 5555) ส่วนเรื่องเข้มไม่เข้ม กูว่าอยู่ที่เครื่องแกงว่ะ ไม่รู้โคโค่ทำเครื่องแกงเองไหม ;3;
กูมีเตาไฟฟ้าเหมือนพวกร้านชาบู(ที่เป็นพลาสติกๆ แบนๆ อะ) มันใช้กับหม้อนาเบะที่เป็นดินเผาได้ไหมวะ คือกูกลัวหม้อไม่ร้อน หรือใช้หม้อสแตนเลสธรรมดาก็ได้
เพื่อนโม่งอยากกินข้นๆ เพื่อนโม่งก็แบ่งผักเว่ย
พวก มัน แครอท งี้
ส่วนนึงเอาไว้เคี้ยว อีกส่วนเอาไว้ปั่นใส่ให้มันข้น(แป้งดีๆนี่แหละ แต่กูว่ามันอร่อยกว่าการเทแป้งมันอะไรงี้ลงไปนะ)
ตอนทำก็ผัดๆ เครื่องแกงให้มันเข้ากันดีก่อนก่อน แล้วค่อยๆเติมน้ำ อย่าทีเดียวเยอะ กูว่าแค่นี้ก็ข้นนะ
แต่ถ้ามีพวกหม้อความดันก็แจ่มนะ เนื้อแม่งเปื่อยดี
พวกแดกชาบูหรือสุกี้แล้วไม่ใส่ผักหรือใส่น้อยมาก จากนั้นประเคนเนื้อทั้งหลายแหล่ลงไปต้น มันอร่อยตรงไหนวะ พวกมึงสัมผัสได้ปะ กูไปแดกกะเพื่อนแม่งแดกแบบนี้ ทำกูแดกไม่ลงเลย เวลากูไปแดกพวกนี้ เนื้อกับผักมันต้องบาลานซ์ว่ะมันถึงจะอร่อย น้ำซุปจะหวาน แล้วช่วยขับรสของเนื้อด้วย
กูใส่ผักแต่ไม่แดกผักวะ
เอามาแช่กลั่นทำเป็นน้ำซุปเฉยๆ
มะนาวกะทงคัตสึนี่มันเข้ากันตรงไหนวะ
ข้าวกล่องเซเว่นอร่อยๆไม่แพง มีอะไรเด็ดๆบ้างวะ เพื่อนโม่งแนะนำที
ขุดแปปปโม่งปรุงยาหายไปไหนหมดว่ะ หรือตอนนี้มีแต่โม่งใหม่
กูกำลังจะขุดพอดี(กำลังจะขุดพอดีจริงๆ เลื่อนหาอยู่เลย) อยากถามเพื่อนโม่งหน่อยว่าเวลาดื่มกาแฟใครใส่ส่วนผสมพิเศษอะไรกันบ้างไหม ที่ช่วยให้ตื่นได้กว่าเดิมอะไรประมาณนี้ แบบว่ากูดื่มกาแฟแล้วมันก็ไม่หลับจริงอ่ะนะ แต่มันยังง่วงว่ะ แบบว่ามันนอนไม่หลับแล้วนะ แต่หัวก็ยังมึนๆอยู่ดี ใครมีสูตรกาแฟทำให้ตื่นตัวมั่ง หรือว่าอาหารที่กินแล้วตื่นมาแบ่งกันมั้ง พลีสสสส
รสชาติมันเป็นไงวะ โกโก้ใส่พริก
กาแฟใส่เอ็มร้อยสามฝา = =b+
กระทิงแดงช่วยได้เยอะนะ
จากโม่งแดกกาแฟไม่เป็น
ทำไมเอสเปรสโซ่อเมซอนมันไม่แรงเลยวะ แถมไม่ร้อนอีกต่างหาก
เออ พูดถึงกาแฟ ไอ้ร้านพวกเหี้ยนี่มันไปเป็นไรวะ
กูบอกเอสเปรสโซ่มันก็จัดแจงเลย ใส่นม ใส่น้ำแข็งให้กูพร้อมสัส
เป็นบาลิสต้าได้ยังไงไอ้พวกเวรนี่
กูทำไข่สแครมเบิลไม่อร่อย กุเครียด
แดกเข้าไปสิน้ำตาล3ช้อนนมข้นหวานคลั่กๆอีกกระบุกลัวไม่หวาน พอกูซื้อกาแฟที่สมกับเป็นกาแฟมาให้พวกเพื่อนชิมแม่งบอกไม่หวานไม่อร่อย
เบาหวานกันถ้วนหน้าละกัน
>>415 กูเข้าใจมึง กับข้าวหลายอย่างที่ขั้นตอนเยอะๆคนทั่วไปมองว่ายากนี่กูทำได้หมด ถึงจะไม่อร่อยมากกูว่าก็อยู่ในระดับพอแดกได้
แต่เมนูสารพัดไข่นี่กูทำแล้วเน่าตลอด ไข่เจียวนี่ ไหม้มั่ง ข้างในไม่สุกมั่ง ไม่เคยกลมด้วยต้องตัดก่อนตลอดเพราะกูพลิกแล้วเละจนไม่กล้าพลิก ไข่ดาวก็ไม่เคยออกมากลมเหมือนกัน ไข่คนก็ออกมาแฉะเกินตลอด
เหตุผลคงเพราะกูเป็นพวกไม่กล้าใส่น้ำมันเยอะ แล้วก็ทำอาหารเร็วๆไม่ได้ด้วยมั้ง
แกงกะหรี่ ความมินิมอลที่ทำให้อร่อยยากสัส
ข้าวญี่ปุ่นซื้อยี่ห้ออะไรดี
ช่วยแนะนำเมนูอาหารที่ปรุงได้ด้วยไม่โครเวฟหน่อยสิ
ไม่เอาอาหารสำเร็จรูปนะ
ล่าสุดลองทำไข่เจียว ออกมาเป็นไข่ตุ๋นซะงั้น เวฟต่อสุดท้ายได้ไข่เจียวเละๆมาแดก
ใจความสำคัญของการทำอาหารด้วยไมโครเวฟคือ เอาเข้าๆออกๆเตา กะดีๆว่าอะไรสุกก่อนหลัง ไฟเท่าไหร่
แต่กูว่าเมนูทอดมันค่อนข้างยุ่งยากอะ
ถ้าพวกเมนู ตุ๋นๆนึ่งๆ หรืออย่างน้อยก็ผัดๆ มันง่ายกว่ากันเยอะ
ทำไมไข่ต้มที่กูต้มผิวมันสากๆไม่เหมือนไข่ต้มตามร้านที่ผิวเนียนๆวะ
ต้มไข่ยังไงให้เปลือกมันลอกสวยๆบ้างวะ กูลองใช้ไข่เก่าแล้วก็ยังติดเปลือกอยู่ดีว่ะ
โอนิงิริไส้เมนไทโกะที่ MaxValu อร่อยว่ะ กูประทับใจ
มึง กูต้องไปญี่ปุ่นแล้วต้องไปอยู่กับโฮสต์วันนึง กะจะทำอาหารไทยให้เค้ากิน
แนะนำเมนูที่ทำง่ายๆ + หาวัตถุดิบได้ง่ายๆหน่อย
ไข่เจียวหมูสับ (ไม่ได้กวนตีนนะ เพราะไข่เจียวบ้านเค้าบ้านเรามันทอดไม่เหมือนกันใช่มะ)
กะเพราะมึงก็ต้องซื้อใบ ต้มยำก็ตองซื้อเครื่อง หมูทอดกระเทียม? แกงเขียวหวาน? ซื้อแบบสำเร็จรูปไปแล้วเทใส่ได้มะ 5555
แบกมาม่าต้มยำไปกล่องมาทำ เช่น มาม่าผัดแห้งรสต้มยำใส่ไข่ใส่สารพัด
ไม่ก็ขนพวก
น้ำจิ้มกะปิ
น้ำจิ้มซีฟู้ด
น้ำจิ้มยำต่างๆ
**ไม่เผ็ด(พริกแยกก็ดี) ไปให้โฮสต์จิ้มกับอาหารจำพวกปลาทอด,นึ่งกินดู
ยุ่งยากว่ะ ไม่ทำแม่งละ ไปเกาะเค้าแดกอย่างเดียวดีกว่า
ขอบคุณพวกมึงที่แนะนำ
ง่ายๆก็น้ำพริกปลาป่น โรยข้าววร้อนๆ ก็อร่อยเหาะแล้ว
แดกเจ เลยเอา
แครอทมาหั่นฝอย
ชุบแป้ง ปรุงนิดหน่อย
ทอดน้ำมันเจ
รสชาติเหมือนแดกพวกมันฝรั่งเลย์,โปเต้
ลองไปซื้อเนื้อแกะออซซี่จากแมคโครมาชิ้นล่ะ100ต้นๆ เอามาย่างสเต็กแบบโง่ๆยังอร่อยเลยแหะนุ่มได้ใจ
แต่พวกมึงพอมีวิธีลดกลิ่นคาวแหะป่าวว่ะ ไม่ชินกลิ่นเลยกู
วันนี้เพิ่งรู้ว่าโอยาโกะด้งมันทำง่ายขนาดนี้…
แต่ใช้แค่โชยุกับมิรินกับน้ำตาลแล้วรู้สึกมันยังขาดๆ ไปนิด ควรเติมอะไรอีกดีวะ
>>445 กำลังจะถามว่าทำไงวะ แต่กูเปิดเกิ้ลเอา..ง่ายกว่า
https://www.youtube.com/watch?v=SAluC5k0Ip8
เออหว่ะ แม่งดูทำง่ายดีจัง ... ว่าแล้วก็ไปซื้อข้าวญี่ปุ่นมาหุง ทำกิน ดีกว่าเย็นนี้
คัทสึด้งก็ใช้วิธีเดียวกัน แทนที่จะใส่เนื้อไก่ ก็ใส่คัทสึแทน
ปัญหาคือทงคัทสึทำยากชะมัด…
ทอด แม่งทำยากนะ คือทำให้อร่อย นุ่มๆ สุกพอดีๆ อ่ะ ยาก
พวกนี้แม่งอยู่ที่ exp ล้วนๆ
ทั้งห้องมีเเค่หม้อหุงข้าวกับไมโครเวฟ ทำอะไรเเดกได้บ้างที่ไม่ใช่ของเวฟ
ไข่ตุ๋น ใช้เวฟกับไข่ ใส่ซีอิ้ว พริกไท ฯลฯ ตามใจชอบ
พวกมึงมีสูตรทำสเต็กไก่มั้ย กูอยากทำและอยากแดก
ตั้งเวฟให้กำลังไฟอ่อนมากๆ แล้วก็อย่าตีไข่ให้เป็นฟอง (สำคัญมาก)
มีเทคนิคเสริมอีกสามข้อ
1. อย่าเวฟรวดเดียวจบ ให้แบ่งเวลาเวฟ เช่น เวฟ 3 นาที พัก 1 นาที วนไปเรื่อยๆ
2. เอาถ้วยใหญ่ๆ ใส่น้ำซ้อนถ้วยตุ๋นไข่จะช่วยเรื่องการคุมความร้อนได้อีกทาง
3. ถ้าต้องการให้เนียนมากตีเสร็จแล้วต้องกรองด้วย
กูสงสัยว่าพวกปลาสดที่ใช้ทำซาซิมิหรือซูชิมันต่างจากปลาสดที่ใช้ทำอาหารทั่วๆไปยังไง ทำไมเนื้อปลาชนิดเดียวกันราคาถึงต่างกันเยอะ
เนื้อปลาที่สดพอที่จะกินดิบมันมีค่าใช้จ่ายอย่างพวกขนส่งมากกว่าอะไรงี้ป่าว
เราควรเรียกมันว่าอะไร
http://pantip.com/topic/34638731
พวกมึงมีเมนูโปรตีนราคาถูกแนะนำรึเปล่า แต่ก่อนกูชอบแดกปลาดอรี่โคตรๆ ถูก เนื้อเยอะ ไม่มีก้าง แต่หลังๆมามีแต่คนบ่นให้กูเลิกกินบอกว่าปลาดอรี่มันสารเคมีเยอะ ไม่สะอาด กูไปแดกซาบะโลตัสดีป่ะ หรือมีปลาอย่างอื่นมั๊ย
เหล็ก กับ สังกะสี มันหาซื้อแบบเม็ดวิตามินมีมั้ยอ่ะ พรุ่งนี้จะนั่งเรือไปแถวศิริราช ร้านยาแถวนั้นเยอะดี มีร้านแนะนำม่ะ
ไหนๆมาเรื่องซาซิมิละ พวกซิซิมิที่ขายแบบแช่แข็งนี่เวลากินควรจะละลายด้วยวิธีไหนดีอ่ะ
กูซื้อปลาแซลม่อนเกรดทำกับข้าวมากินดิบๆก็ไม่เคยเป็นอะไรนะ
เมิงอยากแดกโปรตีน เมิงแดก เวย์ไปเลยดีกว่า ปลาดอรี่เมิงแดกเยอะ ไตเมิงพังเพราะแม่งเค็มชิบหาย
ทำไรแดกกะเป็ดไก่ที่เหลือจากตรุษจีนดีวะ รวนก็เบื่อแล้ว
ผัดขิง
ทอดคั่วเกลือ ไก่แช่เหล้า แกงไก่ แกงเป็ด ต้มยำไก่ ผัดกะเพรา ผัดพริกไทย ผัดน้ำมันหอย เป็ดพะโล้ จับฉ่าย ส้มตำไก่,เป็ด ฯลฯ
ฉีกใส่กระเพาะปลลา จับฉ่าย ต้มพะโล้ ทำก๋วยเต๋ยวไก่
เดี๋ยวนี้วันหยุดกูชอบทำอาหารไว้กินเอง
พึ่งทำ ปลาผัดคึ่นช่าย กิน ทำครั้งที่ 3 รอบนี้ดูน่ากินแล้วก็อร่อยด้วย (รอบแรกอร่อยแต่ดูไม่น่ากิน รอบสองดูน่ากินแต่ไม่ค่อยอร่อย) ปลาก็ทอดได้กรอบ รอบนี้ใส่แป้งเยอะหน่อย น้ำไม่ค่อยมีเพราะปลามันดูดไปหมด (ก็มีนะแต่น้อย) แห้งๆหน่อย อร่อยดี
นี่กูก็กำลังทำจับฉ่ายอยู่ เอาผักไปผัดเรียบร้อย หมูสามชั้น กระดูกหมูด้วย ตอนนี้ต้มน้ำอยู่ รอน้ำเดือด..(นานฉิบ) น้ำเดือดก็ใส่ กระดูกหมู หมูสาม ลงไป แล้วก็ตามด้วยพวกเครื่องปรุง (ซอสเห็ดหอม น้ำมันหอย บลาๆๆ) แล้วก็คอยช้อนฟองออก พอเริ่มหมดก็ใส่ผักไป หรี่ไฟอ่อนๆ ปล่อยทิ้ง สักสอง-สามชม. ค่อยมาปิดไฟ แล้วก็ทิ้งไว้ ...จะกินค่อยตักมากิน
ใครมีสูตรทำชิสดิบมั้งวะ เอาแบบใช้เชดด้าชีสแผ่นทำนะ
ไม่รู้จะบ่นตรงไหนดี กูบ่นตรงนี้ละกัน วันนี้เห็นเพื่อนสนิทที่เรียนทำอาหารด้วยกันกดแชร์บทความที่พระโพสชวนไม่ให้คนกินเนื้อวัวด้วยเหตุผลทางศีลธรรมแบบแถข้างๆคูๆแล้วรู้สึกแย่ว่ะ
ปกติกูก็ไม่ชอบพวกที่คิดว่ากินวัวบาปแต่สัตว์อื่นดันกินได้อยู่แล้ว แต่ถ้ามันไม่ถึงขั้นมาห้ามคนอื่นกินกูก็จะถือว่ามันเชื่อของมันไม่ได้มาระรานคนอื่น
แต่เคสนี้กูค่อนข้างรู้สึกแย่เพราะในฐานะคนทำอาหารแล้ว (ถึงจะไม่ได้ทำเป็นมืออาชีพ) การไปเหยียดอาหารของคนอื่นเป็นพฤติกรรมที่แย่ว่ะ
ยิ่งอ้างเหตุผลเรื่องศีลธรรมที่กูรู้สึกว่าให้ตายยังไงแม่งก็ฟังไม่ขึ้นเลยยิ่งรู้สึกแย่เข้าไปใหญ่
กูรำคาญกว่าก็พวก vegan ที่ชอบออกมาเถียงว่าตามธรรมชาติมนุษย์เราเป้น herbivore นี่แหละ
แชร์นี่กูเฉยๆนะแต่ถ้าเข้ามาโพสใน โพสที่กูทำอาหารไรงี้ มาต่อยกันเลยดีกว่า
ห่า ทานเนื้อสัตว์ต้องมี ฟะ เพราะสารอาหารหลายๆ อย่าง พืืชผักไม่มี แต่ทานเนื้อเยอะๆก็แย่นะ
พวกไม่กินวัวกับพวกไม่กินหมูใครเหี้ยกว่ากันครับ
ไม่กินวัวก็กวนอิมปะกะชาวไทยอีกมากมายที่กุไม่เข้าใจว่าทำไมไม่แดกวัวทั้งที่ไม่ได้ถือกวนอิม
ตกลงพวกมึงทำอาหารหรือวิจารณ์ศาสนากันครับ ถ้าจะวิจารณ์ศาสนากูว่ามึงตั้งมู้ใหม่เลยเหอะกูจะได้พาไทยแลนด์อเวนเจอร์ทั้งหลายไปแจมด้วย
มีสูตรอาหารที่อร่อยและไม่อ้วนบ้างมั้ย หิวข้าวแต่ไม่กล้ากิน กลัวอ้วน
>>486 ซี่เรี่ลกับนมครับ เรื่องยี่ห้อนมกับซีเรียลนี่ถามผมได้นะถ้าอยากรู้ต่อ ผมว่าแต่ล่ะยี่ห้อมันให้รสต่างกันจริงๆ แถมสารอาหารกับกากใยที่ได้ต่างกันด้วย
อย่างพวกผลไม้ข้าวโอ้ตก็ได้กากใยเยอะเคี้ยวหนุบหนับเสียแคลอรี่รัวๆ แต่อาจไม่สนุกเท่าความกรุบปรอบระดับทุ่งข้าวสาลีโกโก้ครั้นช์
เมนูด่วนสิ้นคิด
อกไก่แบบไหนก็ได้ (ตามรูปของโลตัส 49บาท)
ซอสพริกไทยดำ
http://imgur.com/dOeGDwL
เอามีดกรีดไก่ก่อนเอาซอสทาทั่วๆ
ใส่จานเข้าไมโครเวฟ5นาที
เสร็จ พร้อมเจี้ยะ
ชิมดูจืดไปนิด ลืมทาเกลือเพิ่มไปหน่อย จะเพิ่มไข่ดาวไ่ต้มก็ตามสะดวก (แต่ลวกพร้อมกันในเวฟก็ได้นี่หว่า)
http://imgur.com/6bJuOoA
ถ้าเอารสเข้มข้นขึ้นควรเอาเพิ่มซอสพริกผสมซอสมะเขือเทศมาทาแทน ข้อเสียคือมันชอบไหม้ติดจานหลังเข้าเวฟ
ทำไมเราต้องชุบไข่ก่อนชุบแป้งทอดวะเพื่อนโม่ง...
ลองทำ gyudon แบบไม่ใส่มิรินดู เหมือนจะอร่อยกว่าแฮะ พอใส่มิรินนี่หวานจนเลี่ยนเลย
เพื่อนโม่งถามหน่อย ถ้าจะกำจัดกลิ่นเห็ดฟางก่อนเอาไปทำอาหาร มีเทคนิคอะไรบ้างไหม ?
กูมีปัญหานิดหน่อย คือบ้านกูไม่กินเนื้อกัน แล้วเค้าห้ามกูกินด้วย แต่กูก็แอบกินข้างนอกตลอด
ทีนี้กูซื้อลิ้นวัวมาซ่อนไว้ในตู้เย็นหอ แต่ที่หอมันทำอาหารไม่ได้ แล้วมันไม่มีวันไหนที่เค้าจะออกไปตจว.กันให้กูเฝ้าบ้านเร็วๆนี้เลย
ทำไงดีว้า
แม่งดู Amaama to Inazuma ตอน 6 แล้ว
ทำให้กูอยากลองทำเกี้ยวซ่าปีกไก่ขึ้นมา
เสียเวลาตั้งนานกว่าจะเลาะกระดูกไก่หมด
แต่แม่งก็อร่อยสมกับที่เสียเวลาทำจริงๆ
กูอยากรู้ว่าที่เค้าบอกว่าเวลาต้มปลาหรือเนื้อสัตว์อื่นต้องใส่ต้องรอน้ำเดือดจัดก่อน พอใส่แล้วห้ามคนจนกว่าจะสุกไม่งั้นจะคาวโดยเฉพาะปลา
นี่มันจริงเปล่าวะ ถ้าจริงมันเกิดจากอะไร สงสัยเพราะเห็นรายการทำอาหารฝรั่งหลายรายการเค้าก็ใส่ปลาตอนน้ำยังเย็นกัน
บางรายการก็คนตอนเนื้อสัตว์ยังไม่สุกกัน ฝรั่งน่าจะมีปัญหากับกลิ่นคาวมากกว่าคนไทยด้วยซ้ำ
กูเพิ่งรู้ว่าแชมป์รายการ Masterchef USA Season 3 นี่เป็นคนตาบอดด้วย
ดูแล้วมีไฟอยากจะทำอาหารขึ้นมาเลย
https://www.youtube.com/watch?v=-7gxiKeOAss
https://www.youtube.com/watch?v=ItgO0v_lYPI
วิธีทำอาหารให้อร่อยคือทำยังไงก็ได้ให้กลิ่นมันออกมาดูดีที่สุด เพราะตอนจะแดก ต่อให้อาหารมึงรสชาติดีแค่ไหน แต่เสือกจมูกบอด ก็เหมือนกินอะไรที่ไร้รสชาติ ความคิดนี้จริงป่ะวะพวกมึง
https://www.facebook.com/tastemade/videos/1270896579664173/
ฝรั่งนี่ท่าจะชอบอะไรแบบนี้จริงๆนะ พวกแฟนบอยซูชิแบบดั้งเดิม triggered กันเป็นแถวเลย 555
จะต้มเลือดไก่ ส่วนผสมนอกจากจิงจวยไฉ่ คื่นฉ่าย แล้วมีอะไรอีกวะ?
แม่กูจมูกไม่ดี รับกลิ่นไม่ได้ แต่ทำอาหารอร่อยมาก ไม่ได้ทำเป็นอาชีพนะ และกูไม่ได้ติดรสแม่ด้วย เพราะให้คนนอกบ้านมาชิมก็ชมกัน กูนี่อิจมาก เหมือนเป็นพรสวรรค์ของเขาอะ หยิบๆตักๆปรุงๆก๊องแก๊งๆ ออกมางดงาม บางทีไปกินอาหารเมนูแปลกๆครั้งแรก ก็วิเคราะห์เครื่องปรุงแล้วเอามาทำเลียนแบบได้เฉยเลย
กูนี่เปิดสูตรจนนิ้วเปื่อยก็ทำไม่ได้ดี เหนื่อยจุง
โม่งกูสงสัยอ่ะ ทำไมกูทำพิซซ่าใส่เครื่องหนาๆแล้วข้างล่างมันออกจะแฉะๆวะ? น้ำนี่เยิ้มเลยหว่ะมึง หรือว่ากูทำแล้วยังไม่สุกดีพอ?? ใครเคยทำพิซซ่าแดกช่วยบอกที แป้งช่วงตรงกลางแม่งยังดูนุ่มๆอยู่เลยอ่ะมึง
>>509 กูเคยดูรายการ MasterChef อ่ะ รอบหลังๆบาง SS เค้าให้คนที่มาแข่งลองกินแล้วทำเลียนแบบอาหารของเชฟดังๆโดยไม่มีสูตรให้
คนที่มาแข่งก็ทำเลียนแบบได้โคตรเหมือนเกือบทุกคน (แต่ก็มีคนทำพลาดบ้าง) คนพวกนี้ไม่ได้เป็นเชฟมืออาชีพด้วยนะ
แชมป์ SS3 มั้งที่เป็นคนตาบอดเคยทำเลียนแบบได้แบบเหมือนจนเชฟเจ้าของสูตรบอกเองว่าไม่มีที่ติเลย
คือเค้าใช้มือคลำๆเอาว่าอะไรอยู่ตรงไหนแล้วทำออกมาแบบจัดจานยังเหมือนเป๊ะๆ กูดูแล้วแบบโคตรอึ้งว่าทำได้ไงวะ
มีใครคิดเหมือนกูมั้ยว่าลอบสเตอร์แม่งเป็นอะไรที่โคตรแพง แต่ไม่เห็นอร่อยเลย สู้กุ้งทั่วๆไปไม่ได้
กูไม่รู้ว่ามันแพงเพราะมีน้อยหายากหรือคนแห่มากินกันเลยทำให้ราคาขึ้นตามกลไกตลาดกันแน่
กูอยากลองกินพระโดดกำแพงดูซักครั้งในชีวิตให้รู้ว่ามันเป็นยังไง ใครพอแนะนำร้านดีๆในกทม.ได้บ้าง
ของแบบนี้กินทั้งทีต้องราคาประมาณไหนถึงจะคุ้ม หรือราคาระดับไหนคือแพงไป ช่วยแนะนำหน่อย
https://web.facebook.com/meipaitw/videos/2011899965704091/
มาทำอาหารกินในออฟฟิซกันเถอะ
>>512 แพงเพราะเป็นของนำเข้า แค่นั้นแหละ กูเห็นด้วยว่าไม่อร่อย เจอกุ้งแชบ๊วยตัวโตๆสดๆบ้านเราอร่อยกว่าเยอะ เอามาผัดเครื่องแกเย็ดนิดๆรสสัมผัสทั้งนุ่มทั้งหนึบ เคี้ยวง่าย รสชาดอร่อย ไอ้ลอบสเตอร์นี่ถ้าไม่สดก็เละ ถ้ายังใช้ได้ก็เหนียว (ไม่ได้เหนียวกัดไม่ขาดนะแต่เหนียวกว่ากุ้งบ้านเรา)
อสุจิใช้ทำอาหารไรได้บ้างครับ
โม่ง กูอยู่หอนะ ไม่มีอุปกรณ์อะไรเลย ตู้เย็น กระทะ มึงว่ากูซื้ออะไรมาใช้ที่หอดี อยากทำอาหารคลีนกินทุกวันมาก
รอยัลไอซิ่งนี่ตีให้ฟูกับเอาไข่ขาวมาคนๆกับน้ำตาลนี่มันต่างกันยังไงอ่ะ กูเห็นบางคนก็ตีบางคนก็ไม่ตี
เพิ่งลองทำผัดกะเพรา
ใส่หมูผัดก่อนแล้วใส่พริก
กับ
ใส่พริกผัดก่อนแล้วใส่หมู
รสชาติไม่เหมือนกันแฮะ
สวัสดีค่ะ เราโม่งใหม่ เพิ่งรู้ว่ามันมีมู้ทำกับข้าวด้วยขอถามเลยละกัน
คือบ้านเราอยู่แถวนนทบุรี แล้วสัปดาห์ก่อนเข้าไปกรุงเทพกับเจ้านาย เจ้านายพาไปกินข้าวผัดredsun อร่อยม๊ากกกกก แต่ไอ้ครั้นจะไปกินเองหรือจะจ่ายตังค์กินบ่อยๆก็คงแกลบพอดี เลยอยากรู้ว่ามีใครพอรู้สูตรป่ะ อยากทำกินเองได้มาก
https://www.indiegogo.com/projects/steakizmo-the-perfect-steak-every-time-food-technology
พวกมึงคิดว่ามันจะเวิร์คป่าววะ
ทำน้ำแกงเหลวๆให้ข้นจนเป็นน้ำซอสยังไงวะ ใส่แป้งมันหรอ
>>530 กูว่าไม่เวิร์ก เพราะไอ้นี่มันบอกสถานะความสุกมาให้เลย เนื้อมันมีหลายขนาด อาจทำให้การวัดมันคลาดเคลื่อน เวลาการปรุงมันก็ต่างกันตามขนาดนั่นแหละ เครื่องวัดของเดิมอย่างเข็มจิ้มเนี่ยมันจะไปวัดอุณหภูมิที่เข็มแล้วคนปรุงต้องกะเอาว่าเนื้อชิ้นใหญ่ขนาดนี้มันต้องได้องศาเท่านี้ใช้เวลาเท่าไหร่แล้วถึงจะรู้ว่าสุกพอ ซึ่งกูว่ามันไม่น่าจะสะดวกเลย
ขอคำปรึกษาหน่อยเพื่อนโม่ง
ถ้าทำซุปไก่มันฝรั่งแต่ไม่ใส่มะเขือเทศ รสชาติมันจะเปลี่ยนจากเดิมมากป่ะ แล้วพอจะมีอะไรที่แทนมะเขือเทศได้บ้างไหมวะ
มีใครเคยเจอเมนูฝรั่งที่ชื่อStroganoffบ้าง กูว่ามันคล้ายแกงกะหรี่ญี่ปุ่นนะ
อโวคาโดนี่รสชาติเป็นยังไงอะเพื่อนโม่ง
อโวคาโดกูรู้จักครั้งแรกจากการ์ตูน ที่ทำซูชิเจ(ผลไม้ล้วน) แต่ขาดไขมันเลยใส่อโวลงไป
มึงพวกเห็ดแชมปิฌองกับถั่วขาวในมะเขือเทศแบบกระป๋อง ถ้าเปิดมาทำอาหารแล้วเหลือ มันเก็บได้ประมาณกี่วันเหรอ หรือถ้าเปิดแล้วควรใช้ให้หมดเลย
ไข่เจียว ใส่น้มข้นจืดเพื่ออะไรวะ มันช่วยเรื่องอะไร
มึงๆ กูอยากทำซูชิกินเอง แล้วทีนี้อยากกินพวกแซลมอนดิบ ซาบะดองไรงี้มากแต่ไม่รู้จะซื้อที่ไหน คือพวกร้านซูชิห้าบาทสิบบาทนั่นเค้าไปซื้อปลาแบบนั้นจากไหนกันวะ
มีไข่ดิบสำหรับทำ tamagokake gohan ขายมั้ย
แป้งโกกิจำเป็นต้องผสมน้ำตลอดไหมคะ หรือใช้แป้งโดดๆเลยก็ได้
อยากทำไก่ทอดแบบเคเอฟซีเหมือนกัน อยากได้แบบไก่นุ่มอ่ะที่ทอดแต่ไม่กรอบและไม่อมน้ำมัน ทำไงอ่ะ
ลองหมักไก่ด้วยมือเปล่าดู
พวกปลาดิบ โดยเฉพาะไอ้ที่ไขมันเยอะๆแบบทูน่า แซลม่อนนี่คอเลสเตอรอลมันเท่าไหร่วะ
โม่งจ๋าเราอยากกินขนมอาลัวแต่เราอยากลดความอ้วนด้วยเลยว่าจะทำเอง พอไปหาสูตรแล้วเค้าต้องใส่น้ำตาลเพื่อให้มันแข็งใช่มั้ยจ้ะ แต่เราอยากเลี่ยงน้ำตาล เราไม่ใส่ได้มั้ยหรือถ้าใช้น้ำตาลหญ้าหวานแทนจะได้มั้ยจ้ะ แล้วแป้งทำขนมที่ไม่อ้วนมากเนี่ยมันมีมั้ยจ้ะ
ขอบคุณค่ะ
ใครตอบบนๆ ได้ฝากตอบทีนะ ส่วนเราขอมาถามทิ้งไว้บ้าง
มีใครชอบกินเห็ดทอดไหมอ่ะ เพื่อนโม่งว่าเห็ดอะไรเอามาทอด/ชุบแป้งทอดอร่อยสุด แล้วในเนื้อแป้งมีอะไรที่น่าผสมลงไปบ้างนอกจากงาขาว?
เห็ดเข็มทองทอดกรอบก็ดีนะ
ไก่แบบนี้ใส่เครื่องปรุงไรมั่ง
ชอบเห็ดคนมาก กินสุดโคนเห็ดเลย ของโปรด
อยากเรียนทำอาหารวะ แบบจริงจัง Culinary School จบป.ตรีว่าจะเรียนต่อ (ตอนนี้เรียนป.ตรีไม่ใช่สายอาหาร/โรงแรมเลย ฮา) ประเด็นคือกูไม่รู้จะเลือกสายไหนดี ระหว่างอาหารคาวกับหวาน จริงๆ กูชอบทั้งคู่เลยนะ ถ้าให้เรียนทั้งคู่ กูอยากเลือกอันเดียวเน้นๆ ไปเลยอะ ช่วยด้วยยย สายไหนมันจะรุ่งกว่ากันวะ ในแง่ของการประกอบอาชีพและอื่นๆ
เบียร์ทำเอามาประกอบอาหารไรได้มั่งอ่ะ มีเป็นลังๆอยู่ที่บ้านเลย
https://www.youtube.com/watch?v=r6iNXKvq1G4
วันหยุดที่ผ่านมาลองทำ Plov เองที่บ้าน รู้สึกปรุงรสพลาดไปมาก ออกมาค่อนข้างจืด
แต่ก็แปลกดีตรงที่กินแบบจืดๆแล้วก็ยังรู้สึกว่ามันอร่อยแบบไม่ต้องใส่อะไรเพิ่มได้
ไม่รู้ลิ้นกูเพี้ยนเองหรือมันเป็นเพราะวิธีการทำอาหารแบบนี้มันช่วย
มู้นี้ดีว่ะ ปกติไปสิงอยู่มู้ที่ชอบดราม่า เดี๋ยวพักมามู้นี้มั่ง
>>576 what is this pretentious plov?
use comrade boris recipe instead. true slav food
https://www.youtube.com/watch?v=MbdQzjaevXQ&ab_channel=LifeofBoris
แดกแล้วก็ขี้
รู้จักโฮลเกรนมัสตาร์ดป่ะ มันมีรสชาติยังไง
ถามหน่อย มีใครชอบกินเนื้อย่างไรงี้ป้ะคือพอดีกูชอบกินเนื้อย่างไง เลยมาทำแดกเองทีนี้ปัญหาที่เจอและแตกต่างกัน
ระหว่างหมูกับเนื้อคือกูรู้สึกว่าเนื้อวัวแม่งทำยากกว่าหมูเยอะเลยว่ะ ทั้งกลิ่นสาบเฉพาะตัว ความเหนียวที่มากกว่าเนื้อหมู ราคาที่แพงกว่าลิบลับ
ทีู่อยากถามคือ ปกติพวกมึงใช้วิธีไหนหมักเนื้อแม่งให้นุ่มกันวะ กูลองมาหลายสูตรละ ทั้งหมักด้วยนํ้าผึ้ง หมักด้วยสัปปะรดนี่ตัวเหี้ยเลยสัสเอ๋ย
หมักไม่ถึง 1นาที เนื้อเปื่อยจนยุ่ยเลย
อยากรู้ว่ามีวิธีไหนอีก ที่ทำให้หมักเนื้อแล้วนุ่ม ไม่เหนียว มั่งป่ะเพื่อน ช่วยแนะนำที
>>586 ถ้าเป็นแบบแล่ย่างตามร้านเนื้อย่างก็หมักนมผสมน้ำมันนิดๆแล้วทิ้ง overnight ในตู้เย็น แล้วตอนสไลด์เนื้อให้ตัดผ่านเส้นใยกล้ามเนื้อ (
ภ้าดูไม่ออกก็ลองหั่นๆดูถ้าหั่นแนวไหนแล้วเนื้อมันต้านมีดมากกว่าก็แนวนั้นแหละ
เนื้อถ้าเป็นส่วนที่ใช้ทำสเต็กเกรดดีๆ แล้วจะกินแบบสเต็กชิ้นหนา ปกติเขาทำแค่ไม่เกิน medium well ไม่งั้นแม่งเหนียวแห้ง
>>587 เชี่ย สไลด์เนื้อให้ตัดผ่านเส้นใยกล้ามเนื้อ สัสเอ๋ย ฟังแล้วกูเอาตีนก่ายหน้าผากเลยเพื่อน
ปกติกูหั่นซี่มั่วตั้วเหลงเป็นพ่อหนุ่มหมัดเมาเลยวะ เพิ่งรู้ว่ามันต้องหั่นแบบนี้ คือ เคยได้ยินมาบ้างว่าให้หั่นแบบนี้แต่ไม่นึกว่าการแล่เนื้อมันมีส่วนทำให้เนื้อนุ่มหรือเหนียวด้วย อีกคำถามนึงๆ
คือไอเนื้อแดงหรือ เนื้อ lean meat นี่แม่งคือเนื้อส่วนไหนวะเพื่อน คือเวลาเราไปซื้อเนื้อที่ตลาด
ถ้าเราไม่เจาะจงว่าจะเอาเนื้อ ลูกมะพร้าว เนื้อส่วนโหนก สะโพก สันใน สันนอก คือเจาะจงส่วนไปเลย
มันจะเอาเนื้อแดงให้เราอะ ( lean meat ) ไอ้เนื้อแดงนี่มันคือเนื้อส่วนไหนวะ
ทำไหมมันเหนียวๆแข็งๆจัง ไม่นุ่มเหมือนพวก ลูกมะพร้าว สันใน สันนอก เลย
ขอบคุณสำหรับคำตอบนะเพื่อน
ปีใหม่นี้ญาติผู้ใหญ่ซื้อดาร์กช็อกโกแลตมาให้เพราะแกรู้ว่ากูชอบกิน แต่ซื้อแบบ85%มา ขมชิบหาย กูกินได้แค่70%
เอาไปทำอะไรได้บ้างวะให้มันหวานขึ้น กูไม่มีเตาอบนะ ตอนนี้ที่นึกออกมีแค่โกโก้ร้อน ทำไง
แดกกับกาแฟหวาน?
สรุปแล้วหวยน่าจะออกโกโก้ร้อนนั่นล่ะ ฮีทนมให้เกือบเดือด ใส่น้ำตาลน้ำผึ้ง ใส่แผ่นช็อกหัก
แต่อากาศช่วงนี้ไม่เอื้อของร้อนๆเลยให้ตายสิ น่าจะต้องเอาไปแช่เย็น
ปล. ไอ้Granitaของหวานน้ำแข็งขูดของอิตาลีมันเอาโกโก้แช่แข็งไปทำได้ป่ะวะ
ขอวิธีทำเอ็นข้อไก่ทอดอร่อยๆหน่อยครับ
อยากลองทำ Borscht ดู แต่หาซื้อบีทรูทเป็นหัวไม่ได้เลยว่ะ
กระทะ non-stick มันเทนำ้ใส่ตอนร้อนๆจะเป็นไรไหม คุ้นๆว่ากูเคยอ่านเจอว่าถ้าเทนำ้เย็นใส่กระทะร้อนๆ มันจะทำให้สารเคลือบnon-stickเสีย
พอดีว่าอาหารที่กูจะทำมันให้เทนำ้ใส่กระทะหลังจากย่าง/ผัดเนื้อเสร็จ เพื่อทำซอส
แมคคาเดเมียบดนี่ เครื่องปั่นบดได้ไหม
เอาแป้งทำบัวลอยสำเร็จรูปมาทำดังโงะแทนได้ไหมวะ หิวมากๆเลย
แกงกะหรี่ใส่แอพเพิ้ลปั่นแล้วรสชาติเป็นไงบ้าง
https://www.youtube.com/watch?v=-RjawJ8LImM
วันหยุดนี้โชคดีไปเจอบีทรูทขายถุงเล็กๆพอดี เลยได้ลองทำ borsch (แต่ก็ไม่ได้ตามสูตรเป๊ะๆ)
ก็ออกมาอร่อยดี แต่กูไม่รู้เลยว่ารสชาติเหมือนของแท้รึเปล่า
สุดยอดเลยท่านเชพ ไว้ลองใส่บ้าง
ใครมีสูตรหมู/เนื้อบดชุบเกล็บขนมปังทอดแบบญี่ปุ่นอร่อยๆบ้าง ขอหน่อยสิ
>>615 อธิบายไม่ค่อยถูก หลักๆกูใช้สูตรตามบอริส จริงๆสูตรคนอื่นเท่าที่ดูๆก็ไม่ได้ต่างกันมากหรอก
ใช้ไก่แทนเนื้อ ปริมาณของกะเองมั่วๆ พวกผักกูก็ใส่ไปอย่างสองหัว ยกเว้นบีทใส่ไป 3 เพราะลูกเล็ก
ปรากฏว่าของล้นหม้อกะหล่ำเลยใส่ไปไม่เยอะเท่าไหร่
รสชาติมันก็ออกคล้ายซุปไก่ต้มกับผักที่เป็นหัวใต้ดินที่ออกกลมกล่อมกับหวานผัก
แต่อันนี้จะหวานกว่า น่าจะเพราะใส่บีทรูทกับเอาแครอทหัวหอมไปผัดก่อนต้ม แล้วก็มีกลิ่นหอมเบย์ลีฟอ่อนๆเพิ่มมา
พอเติมซาวครีมก็จะมีรสเปรี้ยวเพิ่มมา แต่กูไม่ได้ใส่เยอะนะ เลยไม่ได้รู้สึกว่าใส่ต่างกับไม่ใส่มาก
กู >>610 นะ ลองคุ้ยๆดูไปเจอร้านนี้
http://www.khaosodenglish.com/life/food/2019/01/23/russian-restaurant-by-real-russian-opens-in-bangkok/
น่าจะของแท้ เดี๋ยวไปลองดูดีกว่า ไม่เคยลองอาหารของคนแถบนี้มาก่อนด้วย
สรุปเวลาต้มพาสต้านี่เราควรใส่น้ำมันหรือไม่ใส่กันแน่
ใส่ทำไรวะ น้ำมันก็ลอยอยู่ดีนิ
>>627 ตอนต้มใส่ไปไม่มีประโยชน์ น้ำมันจะแยกเป็นเม็ดๆในน้ำ แล้วน้ำต้มพาสต้ามันจะเป็นน้ำเดือดคลั่กๆ ทำให้เม็ดน้ำมันวนขึ้นลงอยู่ในหม้ออย่างงั้นแหละ ไม่ได้เคลือบเส้นหรอก ถ้าตอนต้มไม่อยากให้มันติดกันก็เขี่ยๆคนๆตอนเอาลงระยะนึงแค่นั้นก็ไม่ติดกันแล้ว
ถ้าใส่น้ำมันหลังเพิ่งเอาเส้นขึ้น อันนี้จะทำให้ซอสไม่เคลือบเส้น อย่าไปทำ
วิทยาศาสตร์อาหารมันก็เหมือนไซตามะได้พลังอ่ะ ถามแม่งไปแม่งก็บอกว่าออกกำลังกายเอา มีเชฟเยอะแยะที่จำmythมาใช้ แต่ทำแล้วได้ผล(เพราะวิธีนั้นไม่ช่วยอะไร/วิธีนั้นให้ผลในแบบอื่น)เลยบอกต่อๆกันมา
แบบกอร์ดอน มันชอบบอกว่าการSearingสเต็กจะผนึกน้ำไว้ในเนื้อ ซึ่งอันนี้เป็นmythที่มีมานานมาก ตั้งแต่สมัยEscoffier แต่พอทดลองจริงๆแล้ว เนื้อชิ้นที่Searจะเสียความชุ่มชื้นมากกว่าชิ้นที่ไม่Searถ้าเอาไปทำอาหารด้วยวิธีเดียวกัน แต่คนก็ยังSearกันอยู่ เพราะการSearทำให้เกิดMaillard reaction,ทำให้อาหารดูสวย และทำให้เนื้อสัมผัสดี แต่ไม่ได้ผนึกน้ำแต่อย่างใด
เวลากูต้มพาสต้า กูใส่เกลือลงไปด้วย ไม่รู้ไปจำมาจากไหน วอนเชฟโม่งบอกกูที มันช่วยไรป่าววะ
กูสงสัยว่ากูมีน้ำมัสมั่นเหลือกิน กูจะใส่ไก่ใส่มันฝรั่งไปต้มแล้วกินอีกได้เปล่าวะ หรือกูควรจะต้มไก่ก่อนใส่น้ำ หรือกูควรทิ้งน้ำไปเลย
มาม่าพอต้มสุก
แล้วชอบเทน้ำออกก่อนหรือแดกทั้งยังงั้น
ถามหน่อยจ้า ใครเคยซื้อแซลมอนซาชิมิเกรดจากไหนที่ดีๆ บ้าง เคยกินจากแมคโครแล้วรู้สึกมันยังไม่ดีอะ ตามพวกเฟซบุ๊กหรืออะไรแบบนี้ เอาแบบขายส่งครึ่งตัว-หนึ่งตัวเลยก็ได้ รบกวนหน่อยน้า
ข้าวต้มกินกับอะไรอร่อยบ้างวะ นอกจากหมูหยองไข่เจียวพะโล้
ผักดองที่ใส่โหลไสยี่ห้อจีนนี่เรียกว่าไรวะ ยังมีขายอยู่เปล่า
นอกเรื่องป่าวไม่รู้ ปกติเวลาทำอาหารพวกมึงใช้น้ำจากก๊อกเลยหรือเปล่าวะ หรือกรองก่อน หรือน้ำดื่มหรือยังไง
น้ำปลาร้าหีไก่ดำตรา น้องSIRN
ไข่ไก่ดิบที่เอาใส่ไอติมหรือน้ำสลัดนี่กี่ดิบได้หรอวะ แล้วถ้าเป็นไข่ธรรมดาที่ไม่ได้พาสเจอไรต์อ่ะ
คลิปต้มข่าไก่กับต้มยำของtastyมันผิดตรงไหนบ้างวะ
อะไรคือตัวแบ่ง การดัดแปลงสูตร กับ heretic
ขอเมนูเนื้อหมาหน่อย
ขอเมนูที่ทำเเล้วดำรงชีพได้หน่อย ตอนนี้กูเริ่มปลูกผักผลไม้กินเองละ ปลูกข้าวไว้หย่อมนึง พอกินได้สามมื้อมั้ง อยากทราบว่าเเดกเเต่ผักผลไม้เเล้วจะรอดรึเปล่า กูขี้เกียจไปจับกบจับสัตว์มากิน เเล้วมีเมนูอะไรมั่งที่ทำง่าย ๆ เเต่กินได้เเบบเจริญอาหาร
>>671 เท่าที่กูเลี้ยงอยู่ (กินเองไม่ได้ขาย) ช่วงแรกถ้าเป็นไก่สาวอายุไม่เยอะมึงต้องทำเล้าไก่แล้วเลี้ยงแบบขังก่อน แต่ถ้าเป็นแม่ไก่ที่เคยถูกเลี้ยงในโรงเรือนมาสักระยะ แค่ทำรังไว้ให้ (ของกูเป็นตะกร้าไม้ไผ่วางตะแคงปูพื้นด้วย กระดาษ นสพ. กับฟางข้าว) มันจะเข้าไปนอน+วางไข่ในนั้นเองโดยอัตโนมัติ เช้ามาเก็บไปล้างนิดหน่อยพร้อมทำอาหารได้เลย (แต่อย่าล้างไข่แล้วเก็บนะ อันตรายมาก เขาไม่ทำกัน) ง่ายๆ คือมึงต้องมีเล้า มีรัง มีรางใส่น้ำ,อาหาร ส่วนขี้ไก่นี่ให้รองพื้นเล้าด้วยแกลบหยาบ พอมีมากๆ เข้าค่อยตักไปทิ้ง (หรือจะเอาไปทำปุ๋ยก็ได้ ตอนแห้งแล้วจะไม่มีกลิ่น) ไก่สาวให้ขังก่อนจนคุ้นเรือน ไก่แก่เลี้ยงปล่อยได้ ค่ำๆ เข้าเล้านอนเอง
>>673 อธิบายยังไงดีวะ คืองี้ปกติผิวไข่มันมีรูพรุนเล็กๆ อยู่ ถ้ามึงเอาไข่แช่น้ำ หรือล้างไข่เอาขี้ไก่ออกแต่ไม่เอาไปทำอาหารทันที มันมีโอกาสที่เชื้อโรคจะเข้าไปในไข่ผ่านรูพวกนี้ ถ้ามึงสงสัยว่าทำไมไข่ที่ขายตามร้านดูสะอาด มันมีวิธีการคือการเช็ดไข่ เช็ดเปียกแล้วเข็ดด้วยผ้าแห้งต่อทันที ส่วนไข่จากในฟาร์มหรือที่ทำเป็นอุตสาหกรรม เขาจะจับไก่ใส่กรงเหมือนคุกขังเดี่ยว มีรางให้จิกกินอาหาร ส่วนที่เป็นพื้นให้ไก่ยืนจะมีรางลาดเอียงให้ไข่ที่หลุดออกมากลิ้งไปรอการเก็บ ซึ่งไข่แบบนี้จะไม่ค่อยเปื้อนขี้ แต่ก็มีขั้นตอนการตกแต่งผิวด้วยแปรงและละอองน้ำด้วยเครื่องจักรอยู่เหมือนกัน
ถ้ามึงอยากให้ไข่อยู่ได้นานๆ ให้เอาไข่ที่ผิวสะอาดมาเช็ดด้วยน้ำมันพืช ไม่ใช่ทาจนเยิ้มนะ คือเอาผ้าที่หมาดน้ำมันมาลูบๆ ให้ทั่ว น้ำมันพวกนี้จะไปอุดรูที่ว่าแล้วทำให้ไข่อายุนานขึ้นกว่าปกติ 3 เท่า ไม่เน่าเสียเร็ว (แต่ถ้าเช็ดน้ำมันแล้วห้ามเอาเข้าตู้เย็นนะ วิธีนี้สำหรับเก็บนอกตู้ หรือไม่มีตู้เย็นไว้เก็บไข่)
โมจิ.เค้ก ฟาร์มเฮ้าอร่อยวะ แม่งโครต rare item ไน 7-11 (ของเข้าวันละชิ้นแถวบ้านกู)
ใครพอมีแหล่งขายเยอะกว่านี้ไหม
กูลองทำแฮมเบิร์กแบบที่เห็นตามเว็บ แต่พอทำแล้วเนื้อร่วนๆซุยๆแห้งๆ คือทำไงให้เนื้อมันไม่เป็นงี้วะ ต้องใส่ไรเพิ่มหรือต้องนวดนานๆ หรือต้องเปลี่ยนเนื้อหมู
เนื้อหมูสำหรับกุจะใช้ส่วนที่มีมันแทรกเยอะหน่อย จี่ที่ไฟกลาง
ไปหาคลิปช่องฝรั่งอะ chefstep เห็นมันมีทำอะไรแนวๆนี้แหละ ผสมเนื้อกะไขมันออกมามันบอกว่าเป็นสเต๊กแต่คนมองว่าเป็นแฮมเบิกมากกว่า
ขอบคุณมาก ไว้ถ้าทำใหม่จะลองดู
ประชาชนออกไป ประเทศนี้เป็นของสถาบัน
ของแบบนี้ต้องผสมมันลงไปหน่อย ไม่งั้นเนื้อมันแข็งอะ
ประชาชนออกไป ประเทศนี้เป็นของสถาบัน
อาหารคุณภาพราคาถูกมีไหม
มีอาหารที่ทำกินได้ง่ายๆสารอาหารครบ ในงบ 200/วันไหม ช่วงล็อคดาวน์กลัวอดตาย ขอเป็นของที่หาซื้อง่ายๆ
กุลดน้ำหนักได้จากอาหารที่ทำเอง
.
.
.
เพราะกุแดกไม่ลง อส
>>691 200บาทซื้อไรได้เยอะแยะ ข้าวกล่องหนึ่งเฉลี่ย50-60บาท มั้นก็พอนะ หรือมึงเป็นพวกกิน3มื้อเปล่าวะ
แนะนํา-ซื้อน้ำผลไม้ติดตัว ได้วิตามิน
-ผักถ้าจะสั่งอาหารตามสั่งมันไม่ค่อยจะได้ ถ้าอยากได้ครบ5หมู่ก็ซื้อมาตุนไว้ แล้วจะเอาใส่นํ้าสลัดแดรก หรือไปต้ม ผัดผัก ก็ได้หมด
-ข้าว กูว่าซื้อข้าวสารมาหุงเองคุ้มกว่า กําหนดได้ว่าแดรกเยอะน้อยเท่าไหร่ ไม่เปลือง
-ไข่ ควรมี เมนูครอบจักรวาล
-ขนมของว่าง ไม่ต้องแดรก
คนปกติเขากินอะไรกันน้ำหนักถึงขึ้น กูกินเท่าไหร่ก็ไม่ขึ้นอ่ะ
ขาหมูสองเดือนมึงเจอแน่ จากกูเด็กร้านขาหมูเก่า แดกสามมื้อเน้นๆ
ใช้แป้งข้าวเจ้าผสมแป้งข้าวเหนียวทำแพนเค้กแทนแป้งสาลีได้ไหมวะ
มีใครเคยลองทำบ้าง
มีเมนูขนมและเบเกอรี่ง่ายๆที่สามารถใช้แป้งข้าวแทนแป้งสาลี อะไรอย่างอื่นอีกไหม
Topic has reached inactivity threshold.
Please start a new topic.
Be Civil — "Be curious, not judgemental"
All contents are responsibility of its posters.